令和5年10月26日
沖縄国税事務所
令和5年度泡盛鑑評会
泡盛鑑評会の概要
沖縄県の伝統的名酒「泡盛」について、品質評価を通じて酒造技術基盤強化・酒造技術の発展を促し、品質の向上を図るとともに消費者の利便に供し、併せて沖縄県の重要な地場産業である泡盛製造業の発達に資することを目的とする。
泡盛鑑評会は、復帰の年（昭和47年）に始まり、今回（令和５年）で51回目となる。
「泡盛」が沖縄県を代表する伝統的な特産品であることに鑑み、沖縄国税事務所と沖縄県の共催により開催している。
品質評価
- 日程：令和５年9月26日（火）〜9月29日（金）
- 場所：税務大学校沖縄研修支所及び北那覇税務署
- 品質評価員：令和5年度泡盛鑑評会品質評価員のとおり
- 品質評価方法：官能評価（きき酒）による
なお、入賞酒を選定するための品質評価のほかに、出品酒がどのような香りや味わいを有しているかを定量的に評価するQDA評価も実施した。
出品状況及び入賞場数等
出品状況
| 区分 | 出品場数 | 出品点数 |
|---|---|---|
| 古酒の部 | 34 (35) | 59 (61) |
| 主力製品の部 | 25 (27) | 25 (27) |
| 高濃度泡盛の部 | 9 (10) | 9 (10) |
| 計 | 37 (38) | 93 (98) |
（括弧内は前年実績）
入賞場数等
| 区分 | 出品場数 | 入賞場数 |
|---|---|---|
| 古酒の部 | 34 (35) | 13 (14) |
| 高濃度泡盛の部 | 9 (10) | 3 (4) |
（括弧内は前年実績）
| 区分 | 出品場数 | 入賞場数 |
|---|---|---|
| 古酒の部 | 34 (35) | 5 (5) |
（括弧内は前年実績）
沖縄国税事務所長表彰及び沖縄県知事表彰
- 日程：令和5年11月1日（水）
- 場所：沖縄県自治会館
沖縄国税事務所長賞
| 税務署名 | 製造場名 | 製造場代表者 | 製造責任者 | 銘柄 | 法人番号 |
|---|---|---|---|---|---|
| 那覇 | 忠孝酒造株式会社 | 大城 勤 | 普久原 毅伸 | 古酒 忠孝 | 1360001001415 |
| 那覇 | 株式会社津波古酒造 | 津波古 章 | 大城 篤光 | 太平古酒 | 9360001006299 |
| 那覇 | 宮里酒造所 | 宮里 徹 | 手登根 真也 | 春雨 | ー |
| 宮古島 | 株式会社多良川 | 砂川 拓也 | 砂川 聡 | 時の黙示録 | 9360001013865 |
| 北那覇 | 株式会社石川酒造場 | 平良 昭 | 石川 由美子 | 玉友 甕仕込秘蔵古酒 | 6360001004280 |
| 北那覇 | 有限会社識名酒造 | 識名 研二 | 真栄城 博 | 時雨 | 7360002002084 |
| 北那覇 | 瑞泉酒造株式会社 | 佐久本 学 | 照屋 盛勇 | 瑞泉古酒 | 4360001001172 |
| 名護 | 合資会社恩納酒造所 | 佐渡山 誠 | 玉那覇 諒磨 | 萬座 | 6360003004675 |
| 名護 | 有限会社今帰仁酒造 | 大城 洋介 | 兼次 勝 | 千年の響 かめ壷貯蔵古酒 | 8360002020119 |
| 沖縄 | 有限会社神村酒造 | 中里 迅志 | 渡久地 洋平 | 暖流3年古酒40度 | 8360002012966 |
| 沖縄 | 北谷長老酒造工場株式会社 | 玉那覇 徹 | 知念 秀人 | 北谷長老 | 2360001015067 |
| 沖縄 | 有限会社比嘉酒造 | 比嘉 兼作 | 大城 勝則 | ZANPA 古酒 | 4360002017481 |
| 沖縄 | 協同組合琉球泡盛古酒の郷 | 松田 亮 | ー | 琉球泡盛古酒の郷10年古酒 | 6360005001943 |
| 税務署名 | 製造場名 | 製造場代表者 | 銘柄 | 法人番号 |
|---|---|---|---|---|
| 石垣 | 合名会社崎元酒造所 | 崎元 俊男 | 与那国米仕込16年 | 6360003005095 |
| 北那覇 | 瑞穂酒造株式会社 | 玉那覇 美佐子 | 黒糖酵母仕込み 原酒 瑞穂 | 3360001002031 |
| 名護 | 株式会社松藤 | 崎山 和章 | 南静蔵 | 9360001027312 |
沖縄県知事賞
| 税務署名 | 製造場名 | 製造場代表者 | 銘柄 | 法人番号 |
|---|---|---|---|---|
| 那覇 | 株式会社津波古酒造 | 津波古 章 | 太平古酒 | 9360001006299 |
| 那覇 | 宮里酒造所 | 宮里 徹 | 春雨 | ー |
| 名護 | 有限会社今帰仁酒造 | 大城 洋介 | 千年の響 かめ壷貯蔵古酒 | 8360002020119 |
| 沖縄 | 有限会社神村酒造 | 中里 迅志 | 暖流3年古酒40度 | 8360002012966 |
| 沖縄 | 北谷長老酒造工場株式会社 | 玉那覇 徹 | 北谷長老 | 2360001015067 |
泡盛ブレンダー・オブ・ザ・イヤー
ブレンドにより高品質な泡盛古酒を生み出された方をブレンダー・オブ・ザ・イヤーとして選出し、その技術を称えた。
| 氏名 | 所属製造場名 | 銘柄 |
|---|---|---|
| 渡久地 洋平 | 有限会社神村酒造 | 暖流3年古酒40度 |
受賞酒の酒質特性
酒質の特性を明らかにするQDA評価により得られたレーダーチャートを示す。各香味特性についてグラフの外側に位置するほど、その特性が強かったことを表している。
