令和5年度泡盛鑑評会入賞酒レーダーチャート

レーダーチャート

各評価用語の説明は、ページ下部に示している。

用語	定義
エステル	酢酸エチル、カプロン酸エチル、カプリル酸エチルなどのエステルの香り。果実様の香りや、エステルと高級アルコールなどが混じったケミカルな印象の香りも含む。
ドライフルーツ	ドライフルーツやレーズンなどの乾燥濃縮した果実や赤ワイン、ブランデーを連想する香り。
焦げ様	上立ちや含み香で感じる焦げを連想する香り。香ばしい香り。
カラメル様	カラメル、蜂蜜、糖蜜を連想する香り。上立香で感じやすいが、含み香、吐き出したあとにも感じられる。
バニラ	バニラを連想する香り。口中香で感じやすいが、上立香、吐き出したあとにも感じられる。
甘い風味	含み香や後味として感じる甘い風味（甘い味と甘い香り）。上立香で感じる甘い香りは除く。
刺激感	刺激的な口あたり。辛味、渋味などの口中感覚も含む。
オイリー	舌にまとわりつくような油っぽい口あたり。