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令和3年11月11日
仙台国税局

令和3年東北清酒鑑評会の概況

吟醸酒の部45場及び純米酒の部38場を表彰

仙台国税局では、東北地方における清酒の製造技術及び品質の向上を目的として、東北清酒鑑評会を開催しています。
　東北清酒鑑評会には、仙台国税局管内の清酒製造場において前年の冬に醸造され、半年程度の貯蔵により熟成された清酒が出品されています。
　本年は、東北６県の清酒製造場144場から、吟醸酒の部に121場145点、純米酒の部に111場127点の清酒が出品されました。

表彰

10月上旬に行われた品質評価の結果、吟醸酒の部45場、純米酒の部38場、計66場が「優等賞」に選ばれました。また、このうち、それぞれの出品区分の上位３場が決定され、最も優秀な成績のものを「最優秀賞」、他の２場を「評価員特別賞」としました。
　本年は新型コロナウイルス感染症対策のため、表彰式を実施いたしませんが、仙台国税局長等が上位３場の受賞者に対し賞状を授与します。

輸出振興のための取組

東北産清酒のインバウンド消費及び輸出の更なる促進に資するため、上記受賞者に対して、日本語のほかに英語による賞状を授与します。
　また、平成30年から、品質評価員に外国人専門家を加えて品質評価を実施しています。
　「最優秀賞」及び「評価員特別賞」の出品酒については、外国人評価員及び日本人代表品質評価員による英語と日本語のコメントを作成しており、国税庁ホームページ等を通じた積極的な広報活動に活用します。

講評

東北清酒鑑評会には、例年、全国トップクラスの醸造技術を持った杜氏や蔵人たちが冬の間に丹精込めて醸造し、夏の間も細心の注意を払って管理、熟成させた非常にレベルの高い清酒が出品されています。
　本年出品された清酒の傾向としては、吟醸酒の部は、果実を思わせる華やかな香りと、なめらかで、ふくらみのある味わいが調和したお酒が揃っていました。
　また、純米酒の部は、多様な原料米が使用され、酸味や旨味等に特長がある個性豊かで味わいのあるお酒が揃っていました。

令和3年東北清酒鑑評会概況書

1　開催目的

仙台国税局管内の清酒製造業者の製造技術及び品質の向上を図り、もって酒類業の健全な発達に資することを目的としている。

2　出品酒及び出品区分

(1)　出品酒
　 令和2酒造年度中に、仙台国税局管内の自己の製造場で製造した清酒のうち、以下の出品区分に該当するものとする。

(2)　出品区分

イ　吟醸酒の部
　清酒の製法品質表示基準（平成元年11月22日国税庁告示第8号）において吟醸酒に該当するもの
ロ　純米酒の部
　清酒の製法品質表示基準（平成元年11月22日国税庁告示第8号）において純米酒に該当するもの

(3)　出品点数
　出品点数は、1製造場当たり合計2点以内、吟醸酒の部及び純米酒の部それぞれの出品点数は2点以内とする。

3　品質評価

(1)　開催日

  • 予審：令和3年10月5日（火）～6日（水）、決審：10月8日（金）（鑑定官室）

(2)　品質評価員

氏名 所属 予審 決審
10月5～6日 10月8日
15人 19人
小倉　亮 地方独立行政法人青森県産業技術センター
弘前工業研究所		 ○  
齋藤　知明   ○
駒井　伸介 八戸酒造株式会社 ○  
河合　貴弘 六花酒造株式会社   ○
佐藤　稔英 地方独立行政法人岩手県工業技術センター ○  
米倉　裕一   ○
西舘　誠之 菊の司酒造株式会社 ○  
古舘　龍之介 赤武酒造株式会社   ○
吉村　緑 宮城県産業技術総合センター ○  
伊藤　謙治 宮城県酒造組合   ○
佐藤　潔 株式会社一ノ蔵 ○  
平井　孝浩 株式会社平孝酒造   ○
大野　剛 秋田県総合食品研究センター
醸造試験場		 ○  
進藤　昌   ○
小舘　巌 秋田酒造株式会社 ○  
佐渡　高智 出羽鶴酒造株式会社   ○
工藤　晋平 山形県工業技術センター ○  
石垣　浩佳   ○
神　理 東の麓酒造有限会社 ○  
和田　茂樹 和田酒造合資会社   ○
中島　奈津子 福島県ハイテクプラザ
会津若松技術支援センター		 ○  
高橋　亮   ○
石川　恭史 栄川酒造合資会社 ○  
佐藤　健信 有限会社峰の雪酒造場   ○
熊田　架凜 株式会社裕多加ショッピング   ○
金内　誠 宮城大学   ○
藤井　力 福島大学   ○
鈴木　崇 独立行政法人酒類総合研究所   ○
武藤　彰宣 仙台国税局鑑定官室 ○ ○
川口　勉 ○ ○
加藤　裕子 ○ ○

(3)　品質評価
　予審においては、プロファイル法により出品酒の個別の特徴を評価するとともに、5段階の採点法による総合評価を行う。予審の結果、相対的に品質の優れた出品酒が決審に進む。決審においては、3段階の採点法による総合評価を行う。

(4) 評価方針
　 以下に該当するものを良好なものとして評価する。

イ　吟醸酒の部
　吟醸酒としての固有の香りと繊細な味が調和を保っている
ロ　純米酒の部
　純米酒としての旨味や丸みのある洗練された香味が調和を保っている

4　成績の決定及び賞状の授与

各部門において、品質評価の成績が優秀な出品酒を「優等賞」とし、当該出品酒を出品した製造場を表彰する。
　また、出品区分ごとに上位3場を決定し、その中で最も優秀な成績を収めた製造場に対し「最優秀賞」、他の2場に対し「評価員特別賞」を授与する。
　これらの製造場に対し、日本語及び英語の賞状を仙台国税局長名で授与する。

5　製造技術研究会

令和3年11月15日（月）から19日（金）に仙台合同庁舎Ａ棟1階　仙台国税局鑑定官室にて実施予定。
　新型コロナウイルス感染症対策のため、参加者は管内清酒製造者、管内清酒製造技術指導機関職員及び令和3年東北清酒鑑評会品質評価員のうち、事前に参加登録をした者に限定し、参加する日時を分散させて開催する。

6　総評

東北清酒鑑評会には、例年、全国トップクラスの醸造技術を持った杜氏や蔵人たちが冬の間に丹精込めて醸造し、夏の間も細心の注意を払って管理、熟成させた非常にレベルの高い清酒が出品されています。
　本年は、東北6県の清酒製造場144場から、吟醸酒の部に121場145点、純米酒の部に111場127点の清酒が出品されました。
　吟醸酒の部は、果実を思わせる華やかな香りと、なめらかで、ふくらみのある味わいが調和したお酒が揃っていました。また、純米酒の部は、多様な原料米が使用され、酸味や旨味等に特長がある個性豊かで味わいのあるお酒が揃っていました。
　平成23年3月に東日本大震災が東北地方を襲い、多くの酒蔵が被災しました。しかし、当鑑評会に出品されたお酒はいずれも高品質であり、東北地方の酒蔵が復興に向けて大きく前進していることを意味しています。昨今の新型コロナウイルス感染症による影響もありますが、これらのお酒は、必ずやそれを乗り越えるものと信じてやみません。

7　出品点数

  吟醸酒の部 純米酒の部 合計
点数 場数 点数 場数 点数 場数
青森 11 10 11 10 22 11
岩手 12 11 17 14 29 15
宮城 20 17 19 15 39 21
秋田 28 24 23 22 51 26
山形 37 29 27 24 64 35
福島 37 30 30 26 67 36
合計 145 121 127 111 272 144
(昨年度)
  吟醸酒の部 純米酒の部 合計
点数 場数 点数 場数 点数 場数
青森 21 12 15 12 36 14
岩手 16 12 16 12 32 13
宮城 35 20 21 17 56 23
秋田 35 25 40 26 75 27
山形 55 32 33 27 88 35
福島 59 33 33 28 92 35
合計 221 134 158 122 379 147

8 優等賞点数（最優秀賞、評価員特別賞を含む。）

  吟醸酒の部 純米酒の部 合計
点数 場数 点数 場数 点数 場数
青森 6 6 5 5 11 6
岩手 2 2 7 6 9 7
宮城 6 5 5 4 11 7
秋田 8 8 7 7 15 13
山形 14 10 5 5 19 13
福島 15 14 12 11 27 20
合計 51 45 41 38 92 66
(昨年度)
  吟醸酒の部 純米酒の部 合計
点数 場数 点数 場数 点数 場数
青森 3 2 2 2 5 2
岩手 5 4 6 4 11 6
宮城 5 3 1 1 6 4
秋田 15 12 22 17 37 19
山形 16 11 5 5 21 11
福島 21 14 15 13 36 19
合計 65 46 51 42 116 61

9 受賞者一覧

最優秀賞及び評価員特別賞受賞酒については、外国人品質評価員及び日本人代表品質評価員によるコメントを併せて掲載する。

(1)　吟醸酒の部

イ　最優秀賞

県名 税務署名 製造場名 法人番号 代表銘柄
福島 二本松 株式会社檜物屋酒造店 法人番号1380001009456 千功成
外国人品質評価員のコメント

・熊田　架凜氏（株式会社裕多加ショッピング）
（和訳）
 熟したメロンとライチの香りが感じられ、やや甘口のまろやかなボディー感の中に、黒蜜、煮込んだ洋梨、イチゴのようなニュアンスがある。
（原文）
 Ripe melon and lychee on the nose with a semi sweet palate with undertones of molasses, cooked pear, and strawberry.
日本人代表品質評価員のコメント

（原文）
 青リンゴの香りにわずかにバナナ、洋ナシを思わせる軽やかな香りが感じられる。甘味と酸味のバランスが素晴らしく、洗練された味わいの逸品である。
（英訳）
 An aroma of green apple with slight hints of banana and pear. An excellent sake with refined flavors and a wonderful balance of sweetness and acidity.

ロ 評価員特別賞

県名 税務署名 製造場名 法人番号 代表銘柄
青森 黒石 株式会社鳴海醸造店 法人番号2420001009987 稲村屋文四郎
外国人品質評価員のコメント

・熊田　架凜氏（株式会社裕多加ショッピング）
（和訳）
 新鮮なパイナップルやパッションフルーツのはつらつとした香りが、心地よいピリッとした味わいやジューシーな酸味を伴い口中に広がる。
（原文）
 Bright nose of fresh pineapple and passion fruit flow into a zesty body bursting with juicy acidity.
日本人代表品質評価員のコメント

（原文）
 メロンのようなはつらつとした香りが心地よい。酸味と苦味によりキレやしまりの良い後味を感じられ、爽快感がある酒質。
（英訳）
 A pleasant, lively melon-like aroma. A refreshing sake with an acidity and bitterness that give it a crisp and clean finish.
県名 税務署名 製造場名 法人番号 代表銘柄
山形 寒河江 和田酒造合資会社 法人番号6390003000928 あら玉　月山丸
外国人品質評価員のコメント

・熊田　架凜氏（株式会社裕多加ショッピング）
（和訳）
 トロピカルフルーツパンチのような香りと爽やかな酸味が特徴的で、はちみつやリンゴを連想させるまろやかで厚みのある味と調和している。
（原文）
 Tropical fruit punch on the nose with a lively acidity bringing balance to a full body with tones of honey and apple.
日本人代表品質評価員のコメント

（原文）
 若い葡萄を連想させる爽快な香り。ボディー感があり、米の旨味をしっかりと感じる。ふくらみのある甘味と切れのよい酸味が絶妙な余韻を醸し出している。
（英訳）
 A refreshing aroma reminiscent of young grapes. Good body with strong umami. A full sweetness and a sharp acidity that produces an exquisite aftertaste.

ハ　優等賞

県名 税務署名 製造場名 法人番号 代表銘柄
青森 青森 株式会社西田酒造店 法人番号9420001001673 金冠喜久泉
青森 弘前 三浦酒造株式会社 法人番号4420001010349 豊盃
青森 弘前 六花酒造株式会社 法人番号3420001009607 じょっぱり
青森 八戸 八戸酒類株式会社
五戸工場		 法人番号8420001006418 如空
青森 十和田 桃川株式会社 法人番号6420001012244 桃川
岩手 盛岡 有限会社月の輪酒造店 法人番号3400002007322 月の輪
岩手 釜石 株式会社浜千鳥 法人番号4400001007322 浜千鳥
宮城 仙台北 合資会社内ヶ崎酒造店 法人番号3370003001278 鳳陽
宮城 石巻 株式会社佐浦　矢本蔵 法人番号5370601000266 浦霞
宮城 塩釜 株式会社佐浦 法人番号5370601000266 浦霞
宮城 古川 株式会社中勇酒造店 法人番号6370201002364 天上夢幻
宮城 気仙沼 株式会社男山本店 法人番号2370501000055 蒼天伝
秋田 秋田南 秋田酒類製造株式会社
御所野蔵		 法人番号8410001000388 髙清水
秋田 秋田南 秋田酒類製造株式会社
本社蔵		 法人番号8410001000388 髙清水
秋田 横手 日の丸醸造株式会社 法人番号6410001009167 まんさくの花
秋田 大館 株式会社北鹿 法人番号1410001006136 北鹿
秋田 本荘 株式会社佐藤酒造店 法人番号7410001005231 出羽の冨士
秋田 本荘 株式会社飛良泉本舗 法人番号8410001005189 飛良泉
秋田 湯沢 株式会社木村酒造 法人番号8410001010073 福小町
秋田 大曲 合名会社栗林酒造店 法人番号6410003001923 春霞
山形 山形 寿虎屋酒造株式会社 法人番号1390001000587 寿久蔵
山形 鶴岡 亀の井酒造株式会社 法人番号5390001007975 くどき上手
山形 鶴岡 鯉川酒造株式会社 法人番号1390001006816 BEPPIN
山形 鶴岡 竹の露合資会社 法人番号8390003000538 白露垂珠
山形 酒田 酒田酒造株式会社 法人番号5390001006226 上喜元
山形 酒田 麓井酒造株式会社 法人番号6390001006753 麓井
山形 酒田 松山酒造株式会社 法人番号8390001007254 松嶺の富士
山形 新庄 株式会社小屋酒造 法人番号9390001008714 花羽陽
山形 寒河江 朝日川酒造株式会社 法人番号2390001011971 浅黄　文政五年
福島 会津若松 榮川酒造株式会社
磐梯工場		 法人番号6380001017280 榮四郎
福島 会津若松 合資会社白井酒造店 法人番号3380003001772 萬代芳
福島 会津若松 末廣酒造株式会社
博士蔵		 法人番号2380001017549 玄宰
福島 会津若松 合資会社辰泉酒造 法人番号9380003001775 京の華
福島 会津若松 名倉山酒造株式会社 法人番号6380001017685 名倉山
福島 郡山 有限会社佐藤酒造店 法人番号7380002009846 藤乃井
福島 郡山 たに川酒造株式会社 法人番号2380001005784 さかみずき
福島 郡山 有限会社渡辺酒造本店 法人番号4380002013173 雪小町
福島 白河 有賀醸造合資会社 法人番号5380003000698 陣屋
福島 二本松 東日本酒造協業組合 法人番号1380005003942 奥の松
福島 田島 会津酒造株式会社 法人番号4380001019114 田島
福島 田島 国権酒造株式会社 法人番号5380001019146 國権
福島 田島 渡部　謙一 - 開当男山

(2)　純米酒の部

イ　最優秀賞

県名 税務署名 製造場名 法人番号 代表銘柄
福島 田島 国権酒造株式会社 法人番号5380001019146 國権
外国人品質評価員のコメント

・熊田　架凜氏（株式会社裕多加ショッピング）
（和訳）
 青リンゴ、洋梨、ハニーデュウメロンのような濃厚な香り。はちみつや炊き立ての米のようなニュアンスを持つまろやかな味わいが絶妙に合わさり心地よい。
（原文）
 Rich aromas of green apple, pear and Honeydew melon carry into a deep and mellow full body with hints of honey and rice.
日本人代表品質評価員のコメント

（原文）
 華やかなリンゴ様の吟醸香がすっきりと香る。爽やかで酸と甘味のバランスが良く、ナッツのような上品な味わい。香味のバランスが取れていて、素晴らしい。
（英訳）
 Clean floral apple ginjo aromas. Elegant nutty flavor with a good balance of refreshing acidity and sweetness. Exquisite balance between the aromas and the flavor.

ロ　評価員特別賞

県名 税務署名 製造場名 法人番号 代表銘柄
青森 青森 株式会社西田酒造店 法人番号9420001001673 田酒
外国人品質評価員のコメント

・熊田　架凜氏（株式会社裕多加ショッピング）
（和訳）
 穀物のような豊かな香りと熟したメロンやパイナップルのようなフルーティーな香りが広がる。上品で心地よいボディ感に加え、白胡椒のようなニュアンスの後味がある。
（原文）
 Rich earthy tones play against ripe melon and pineapple on the nose. A full luscious body with hints of white pepper on the finish.
日本人代表品質評価員のコメント

（原文）
 複雑さを感じられる、スパイシーかつ落ち着いた香り。ベルベットのようにボリューミーな口当たりにハチミツのようなとろける甘味を感じられる。
（英訳）
 The aroma is spicy yet subdued, with some complexity. Velvety, voluminous texture with a melting sweetness like honey.
県名 税務署名 製造場名 法人番号 代表銘柄
青森 弘前 六花酒造株式会社 法人番号3420001009607 じょっぱり
外国人品質評価員のコメント

・熊田　架凜氏（株式会社裕多加ショッピング）
（和訳）
 綿飴、和三盆、パイナップルのような甘い香りが広がり、にぎやかでジューシーな酸味が口の中にあふれ出る。後味にレモンの皮のようなニュアンスがある。
（原文）
 Aromas of cotton candy, Wasanbon and pineapple gush into a lively, juicy palate with hints of lemon zest on the finish.
日本人代表品質評価員のコメント

（原文）
 ベリー様の熟した果実香。芳醇でいて切れのある味わいが奏でる余韻がとても良い。
（英訳）
 Fruity aroma like ripe berry. The rich yet crisp flavor produces a very pleasant aftertaste.

ハ　優等賞

県名 税務署名 製造場名 法人番号 代表銘柄
青森 弘前 三浦酒造株式会社 法人番号4420001010349 豊盃
青森 八戸 八戸酒類株式会社
五戸工場		 法人番号8420001006418 如空
青森 黒石 株式会社鳴海醸造店 法人番号2420001009987 稲村屋文四郎
岩手 盛岡 株式会社あさ開 法人番号8400001000067 あさ開
岩手 盛岡 株式会社わしの尾 法人番号8400001004101 鷲の尾
岩手 大船渡 酔仙酒造株式会社
大船渡蔵		 法人番号7402701000297 酔仙
岩手 釜石 上閉伊酒造株式会社 法人番号6400001006636 国華の薫
岩手 釜石 株式会社浜千鳥 法人番号4400001007322 浜千鳥
岩手 二戸 株式会社南部美人 法人番号8400001007847 南部美人
宮城 仙台北 合資会社内ヶ崎酒造店 法人番号3370003001278 鳳陽
宮城 塩釜 株式会社佐浦 法人番号5370601000266 浦霞
宮城 古川 合名会社寒梅酒造 法人番号9370203000058 宮寒梅
宮城 古川 株式会社山和酒造店 法人番号2370201002401 山和
秋田 秋田南 秋田酒類製造株式会社
御所野蔵		 法人番号8410001000388 髙清水
秋田 秋田北 福禄寿酒造株式会社 法人番号7410001003499 一白水成
秋田 横手 浅舞酒造株式会社 法人番号3410001008956 天の戸
秋田 横手 日の丸醸造株式会社 法人番号6410001009167 まんさくの花
秋田 本荘 株式会社齋彌酒造店 法人番号6410001004787 雪の茅舎　聴雪
秋田 本荘 天寿酒造株式会社 法人番号3410001005235 天寿
秋田 大曲 刈穂酒造株式会社 法人番号9410001007903 刈穂
山形 山形 出羽桜酒造株式会社
山形蔵		 法人番号5390001004452 出羽桜
山形 米沢 東の麓酒造有限会社 法人番号4390002014534 東の麓
山形 米沢 株式会社中沖酒造店 法人番号3390001010766 一献醸心
山形 鶴岡 亀の井酒造株式会社 法人番号5390001007975 くどき上手
山形 酒田 酒田酒造株式会社 法人番号5390001006226 上喜元
福島 福島 有限会社金水晶酒造店 法人番号4380002000997 金水晶
福島 会津若松 鶴乃江酒造株式会社 法人番号7380001017619 会津中将
福島 会津若松 名倉山酒造株式会社 法人番号6380001017685 名倉山
福島 郡山 有限会社渡辺酒造本店 法人番号4380002013173 雪小町
福島 須賀川 豊国酒造合資会社 法人番号3380003000799 超
福島 須賀川 松崎酒造株式会社 法人番号8380001029290 廣戸川
福島 喜多方 合資会社喜多の華酒造場 法人番号5380003001911 きたのはな
福島 二本松 東日本酒造協業組合 法人番号1380005003942 奥の松
福島 田島 会津酒造株式会社 法人番号4380001019114 會津
福島 田島 花泉酒造合名会社 法人番号4380003002019 ロ万

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