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6. 第1回　泡盛仕次古酒・秘蔵酒コンクール 出品区分

１　伝統仕次ぎの部

以下の規格を有する甕で貯蔵された「仕次古酒」とします。

1. ・一回の仕次量は、甕の容量の１割以内としたもの。
2. ・「仕次ぎ」の回数は、年１回以内としたもの。
3. ・５回以上仕次ぎされたもの。
4. ・「親酒」の合計貯蔵年数が15年以上貯蔵のもの。
   ※)合計貯蔵年数とは、「親酒」の購入時の泡盛の貯蔵年数に、出品者の家庭等で貯蔵した年数を合計した年数とします。
5. ・「親酒」及び甕に補充する「仕次酒」は、甕に入れる前は瓶等に入ったものでも差し支えないこととします。
6. ・100％樽貯蔵の泡盛は、「親酒」及び「仕次酒」に使用できないこととします。

２　フリースタイル仕次ぎの部

以下の規格を有する伝統「仕次ぎ」の部以外の、甕で貯蔵された「仕次古酒」とします。

1. ・３回以上「仕次ぎ」されたもの。
2. ・出品者の家庭等で貯蔵した年数が５年以上のもの。
3. ・100％樽貯蔵の泡盛は、「親酒」及び「仕次酒」に使用できないこととします。

３　秘蔵酒の部

以下の規格を有する泡盛とします。

1. ・家庭等で15年以上貯蔵された泡盛で、全く「仕次ぎ」をしていないもの。
2. ・貯蔵容器は、甕に限らず、購入時の瓶そのままのものでも差し支えないこととします。
3. ・100％樽貯蔵の泡盛は、「秘蔵酒」に該当しないこととします。