目的

清酒の品質評価等を通じて、管内清酒製造者の技術基盤の強化を図り、酒造技術の進歩・発展を促すとともに、市販清酒の品質向上と管内酒類業の発達に資することを目的としています。

出品状況

表1 県別出品状況
  徳島県 香川県 愛媛県 高知県 合計
出品製造場 4 5 14 13 36
吟醸酒の部 4 4 12 10 30
燗酒の部 4 5 14 13 36
8 9 26 23 66
  • * 1製造場から吟醸酒の部及び燗酒の部ともに1点出品できます。
  • * 1つの免許場所に複数の蔵を有する場合は、蔵ごとに出品できます。

審査日程

吟醸酒 1審 令和3年10月6日(水)
吟醸酒 2審 令和3年10月8日(金)
燗酒 品質評価 令和3年10月8日(金)

審査風景

  • 吟醸酒の審査風景
    吟醸酒の審査風景
  • 燗酒の審査風景
    燗酒はお燗により品質評価を行いました。
    燗酒の審査風景

出品酒の品質

吟醸酒の部には、リンゴやバナナのような果実を感じさせる豊かで華やかな香りと、米からの繊細な甘みとうま味が感じられる、軽やかで香味の調和した洗練された品質のものが多く出品されました。
 燗酒の部には、甘みと酸味が調和したなめらかな味わいを有し、燗酒として優れた品質のものが多く出品されました。
 酒造条件としては、各産地の原料米の硬さのばらつき、酒造期の厳しい寒波と記録的な暖かさ、今年の夏から秋にかけての例年以上の大きな気温変動等があり、酒造から貯蔵管理まで困難なものでしたが、各製造場がこれまで培った高い製造技術を十分に発揮し、今年も素晴らしい清酒が造られました。

優等賞

吟醸酒の部では12場、燗酒の部では14場が優等賞を受賞しました。

令和3年四国清酒鑑評会 吟醸酒の部
優等賞受賞製造場一覧
県名 税務署名 製造場名
(法人番号)
銘柄 製造責任者
香川 坂出 綾菊酒造株式会社
(4470001006887)
綾菊 宮家 秀一
観音寺 川鶴酒造株式会社
(2470001009834)
川鶴 羽豆 薫
愛媛 松山 水口酒造株式会社
(2500001004030)
仁喜多津 菊池 賢也
今治 株式会社八木酒造部
(4500001012452)
山丹正宗 村上 浩由
伊予西条 石鎚酒造株式会社
(2500001008873)
石鎚 越智 稔
大洲 酒六酒造株式会社
(1500001017751)
京ひな 武知 直之
伊予三島 梅錦山川株式会社
(7500001014561)
梅錦 相原 宏一郎
高知 安芸 有限会社仙頭酒造場
(5490002012857)
土佐 しらぎく 仙頭 竜太
土佐鶴酒造株式会社北大野工場 千寿蔵
(8490001006733)
土佐鶴 福留 幸一
土佐鶴酒造株式会社北大野工場 天平蔵
(8490001006733)
土佐鶴 岡田 仁
有限会社南酒造場
(3490002012974)
河野 幸良
南国 株式会社アリサワ
(8490001006056)
文佳人 有澤 浩輔
令和3年四国清酒鑑評会 燗酒の部
優等賞受賞製造場一覧
県名 税務署名 製造場名
(法人番号)
銘柄 製造責任者
徳島 川島 日新酒類株式会社 太閤酒造場
(2480001005915)
瓢太閤 富山 聡弘
池田 芳水酒造有限会社
(5480002015811)
芳水 竹内 康晴
香川 丸亀 西野金陵株式会社 八幡蔵
(6470001008188)
金陵 前田 良平
坂出 綾菊酒造株式会社
(4470001006887)
綾菊 宮家 秀一
観音寺 川鶴酒造株式会社
(2470001009834)
川鶴 羽豆 薫
愛媛 伊予西条 石鎚酒造株式会社
(2500001008873)
石鎚 越智 稔
大洲 酒六酒造株式会社
(1500001017751)
京ひな 武知 直之
高知 安芸 有限会社有光酒造場
(2490002012728)
安芸虎 尾木 芳之
有限会社仙頭酒造場
(5490002012857)
土佐 しらぎく 仙頭 竜太
土佐鶴酒造株式会社北大野工場 千寿蔵
(8490001006733)
土佐鶴 福留 幸一
土佐鶴酒造株式会社北大野工場 天平蔵
(8490001006733)
土佐鶴 岡田 仁
有限会社M川商店
(5490002012931)
美丈夫 小原 昭
南国 高木酒造株式会社
(1490001006384)
豊能梅 特別純米 吟の夢 高木 一歩
須崎 司牡丹酒造株式会社
(6490001005506)
司牡丹 浅野 徹

表彰式

日程 令和3年11月5日(金)13時30分から14時00分

場所 高松国税総合庁舎 7階 第一会議室