平成29年四国清酒鑑評会の結果について

目的

清酒の品質評価等を通じて、管内清酒製造者の技術基盤の強化を図り、酒造技術の進歩・発展を促すとともに、市販清酒の品質向上と管内酒類業の発達に資することを目的としています。

出品状況

表1 県別出品状況
	徳島県	香川県	愛媛県	高知県	合計
出品製造場	4	7	15	13	39
吟醸酒の部	4	7	13	10	34
燗酒の部	4	7	14	13	38
計	8	14	27	23	72

＊ 1製造場から吟醸酒の部及び燗酒の部ともに1点出品できます。
＊ 1つの免許場所に複数の蔵を有する場合は、蔵ごとに出品できます。

審査日程

吟醸酒	1審	平成29年10月3日（火）
吟醸酒	2審	平成29年10月6日（金）
燗酒	品質評価	平成29年10月6日（金）

審査風景

吟醸酒の審査風景
香りの評価を補完するものを並べて提示して品質評価をしました。
燗酒の審査風景
燗酒はお燗により品質評価を行いました。

出品酒の品質

吟醸酒については、質の良い吟醸香と後味にキレのある軽快な味わいで、香味の調和のとれた酒質に仕上がっていました。
燗酒については、なめらかで後味の良いものが多く、お燗をすることで、清酒本来の香が立ち、味にふくらみが増し、香味がより調和する酒質に仕上がっていました。
今年の清酒は、豊かな香りと、後味にキレのある軽快な味わいが楽しめるものであり、四国の清酒造りの技術力の高さがよく表れていました。

優等賞

吟醸酒の部では12場、燗酒の部では13場が優等賞を受賞しました。

平成29年四国清酒鑑評会吟醸酒の部
優等賞受賞製造場一覧
県名	税務署名	製造場名（法人番号）	銘柄	製造責任者
徳島	川島	日新酒類株式会社太閤酒造場（2480001005915）	瓢太閤	富山聡弘
徳島	池田	合名会社中和商店（2480003000559）	今小町	中村盛彦
香川	丸亀	西野金陵株式会社八幡蔵（6470001008188）	金陵	酒井史朗
	坂出	綾菊酒造株式会社（4470001006887）	綾菊	宮家秀一
	観音寺	川鶴酒造株式会社（2470001009834）	川鶴大吟醸吉祥翔鶴	藤岡美樹
愛媛	松山	桜うづまき酒造株式会社（7500001000082）	桜うづまき	德永良平
	松山	雪雀酒造株式会社（9500001000171）	雪雀	白石博文
	伊予西条	首藤酒造株式会社（1500001009187）	寿喜心	首藤壮一郎
高知	安芸	有限会社仙頭酒造場（5490002012857）	土佐しらぎく	仙頭竜太
	安芸	土佐鶴酒造株式会社北大野工場千寿蔵（8490001006733）	土佐鶴	福留幸一
	南国	株式会社アリサワ（8490001006056）	文佳人	有澤浩輔
	須崎	司牡丹酒造株式会社（6490001005506）	司牡丹	浅野徹

平成29年四国清酒鑑評会燗酒の部
優等賞受賞製造場一覧
県名	税務署名	製造場名（法人番号）	銘柄	製造責任者
香川	丸亀	西野金陵株式会社琴平蔵（6470001008188）	金陵	山内安裕
香川	坂出	綾菊酒造株式会社（4470001006887）	綾菊	宮家秀一
愛媛	松山	雪雀酒造株式会社（9500001000171）	讃穀讃水	白石博文
	宇和島	有限会社正木正光酒造場（4500002023663）	野武士しずく媛	正木啓介
	大洲	酒六酒造株式会社（1500001017751）	京ひな	東中利男
高知	高知	酔鯨酒造株式会社（3490001001375）	酔鯨特別本醸造	松本誠二
	高知	土佐酒造株式会社（4490001006448）	桂月	大原哲男
	安芸	有限会社仙頭酒造場（5490002012857）	土佐しらぎく	仙頭竜太
		土佐鶴酒造株式会社北大野工場千寿蔵（8490001006733）	土佐鶴	福留幸一
		土佐鶴酒造株式会社北大野工場天平蔵（8490001006733）	土佐鶴	粂野敦志
		有限会社川商店（5490002012931）	美丈夫	小原昭
	南国	高木酒造株式会社（1490001006384）	豊能梅	高木直之
	須崎	司牡丹酒造株式会社（6490001005506）	司牡丹	浅野徹

表彰式

日程平成29年11月7日（火）13時30分から14時

場所高松国税総合庁舎 7階第一会議室

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