令和4年4月
札幌国税局

1 概要

札幌国税局は、酒造技術の向上を目的として、令和3酒造年度(令和3年7月から令和4年6月まで)に製造した清酒の品質評価を行うことでその製造技術を競う「新酒鑑評会」を開催し、本日、審査結果の発表を行いました。
 道内16の清酒製造場から106点が出品され、品質評価員20人により評価しました。
 その結果、道産米吟醸酒の部では5場の出品酒10点が、吟醸酒の部では2場の出品酒3点が、純米酒の部では6場の出品酒6点が金賞を受賞しました。

※ 開催目的等の詳細は、参考資料「令和3年度新酒鑑評会実施要領(抜粋)」を参照してください。

出品区分 受賞*1 出品*1
場数 酒数 場数 酒数*2
道産米吟醸酒の部 5(4) 10(6) 14(11) 43(34)
吟醸酒の部 2(2) 3(2) 5(5) 16(18)
純米酒の部 6(4) 6(5) 15(12) 37(28)
軽精米ゴク味酒の部*3 - - 7(6) 10(7)
  • *1 括弧書きの数値は昨年度の出品及び受賞状況
  • *2 1製造場当たり各部門4点まで出品可能
  • *3 試行的に実施しているため、金賞授与はなし

2 受賞製造場

金賞を受賞したのは、以下の製造場です(税務署順)。

出品区分 税務署 製造者名 代表的な銘柄
道産米吟醸酒の部 旭川中高砂酒造株式会社
法人番号 5450001001823
国士無双
旭川東男山株式会社
法人番号 2450001000712
男山
旭川東上川大雪酒造株式会社 緑丘蔵
法人番号 3190001015777
上川大雪
釧路福司酒造株式会社
法人番号 8460001001415
福司
留萌国稀酒造株式会社
法人番号 5450001009222
國稀
吟醸酒の部
留萌国稀酒造株式会社
法人番号 5450001009222
國稀
根室碓氷酒造場
法人番号 -
北の勝
純米酒の部 札幌中日本清酒株式会社
法人番号 9430001020920
千歳鶴
函館上川大雪酒造株式会社 五稜乃蔵
法人番号 3190001015777
五稜
旭川中合同酒精株式会社 旭川工場
法人番号 8010001083622
大雪乃蔵
釧路福司酒造株式会社
法人番号 8460001001415
福司
留萌国稀酒造株式会社
法人番号 5450001009222
國稀
倶知安有限会社二世古酒造
法人番号 3430002057125
二世古

3 出品酒の酒質

今酒造期は、もろみでやや溶けやすい原料米が多かったことに、原料処理や発酵管理で的確に対応する等、各製造者が優れた技術力を遺憾なく発揮した結果、素晴らしい酒が多数出品されました。

(1) 道産米吟醸酒の部
 原料米に道産酒造好適米である吟風、彗星、きたしずくを使用して造られた吟醸酒が出品されました。

(2) 吟醸酒の部
 多くは原料米に山田錦を使用して造られた吟醸酒が出品されました。

(3) 純米酒の部
 一部に本州産の原料米である五百万石等が使用されていましたが、多くは吟風、彗星、きたしずく等の道産米を使用して造られた純米酒が出品されました。

(4) 軽精米ゴク味酒の部(「高精米濃醇酒の部」から名称等を変更)
 昨年度から新たに創設した部門でしたが、10点の出品があり、製造者の関心が高いことを感じさせる結果となりました。原料米に道産米を使用して造られた清酒が出品されました。