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平成26年四国清酒鑑評会の結果について

目的

清酒の品質評価等を通じて、管内清酒製造場の技術基盤の強化を図り、酒造技術の進歩・発展を促すとともに、市販清酒の品質向上と管内酒類業の発達に資することを目的としています。

出品状況

表1 県別出品状況
  徳島県 香川県 愛媛県 高知県 合計
出品製造場 5 7 16 12 40
吟醸酒の部 4 6 14 11 35
純米酒の部 4 6 15 12 37
8 12 29 23 72
  • * 1製造場から吟醸酒の部及び純米酒の部ともに1点出品できます。
  • * 1つの免許場所に複数の蔵を有する場合は、蔵ごとに出品できます。

審査日程

吟醸酒 1審 平成26年10月10日(金)
吟醸酒 2審 平成26年10月15日(水)
純米酒 特性等評価 平成26年10月15日(水)

審査風景

  • 吟醸酒の審査風景
    香りの評価を補完するものを並べて提示して品質評価をしました。
    吟醸酒の審査風景
  • 純米酒の審査風景
    純米酒はお燗により酒類の特徴の評価を行いました。
    純米酒の審査風景

出品酒の品質

吟醸酒については、華やかな吟醸香とふくらみのある味わいに加え、優雅でなめらかな口当たりのすばらしい酒質に仕上がっていました。
 純米酒については、淡麗なものから濃醇なものまで幅広い酒質でしたが、全体としては芳醇な香りとしっかりとした旨味が感じられ、熟成によりいっそうまるさが引き立っていました。
 今年の清酒は、上品な香りと、まろやかな旨味のある味わいを感じることができるものであり、四国の清酒造りの技術力の高さがよく表れていました。

優等賞

 吟醸酒の部では13場、純米酒の部では、13場が優等賞を受賞しました。

平成26年四国清酒鑑評会 吟醸酒の部
優等賞受賞製造場一覧
県名 税務署名 製造場名 銘柄 製造責任者
徳島 池田 合名会社中和商店 今小町 上田 穰
香川 丸亀 西野金陵株式会社 多度津蔵 金陵 山口 一弘
西野金陵株式会社 八幡蔵 金陵 酒井 史朗
坂出 綾菊酒造株式会社 綾菊 国重 弘明
土庄 株式会社森國酒造 春の光  井上 昇
愛媛 松山 栄光酒造株式会社 酒仙栄光 大山 泰介
伊予三島 梅錦山川株式会社 梅錦 中村 博
高知 高知 酔鯨酒造株式会社 酔鯨 松本 誠二
安芸 有限会社仙頭酒造場 土佐しらぎく 仙頭 竜太
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場千寿蔵 土佐鶴 福留 幸一
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場天平蔵 土佐鶴 粂野 敦志
有限会社南酒造場 岡田 隆博
南国 株式会社アリサワ 文佳人 有澤 浩輔
平成26年四国清酒鑑評会 純米酒の部
優等賞受賞製造場一覧
県名 税務署名 製造場名 銘柄 製造責任者
徳島 池田 合名会社中和商店 今小町 上田 穰
香川 丸亀 西野金陵株式会社 琴平蔵 金陵 西畑 成富
西野金陵株式会社 多度津蔵 金陵 山口 一弘
西野金陵株式会社 八幡蔵 金陵 酒井 史朗
愛媛 松山 後藤酒造株式会社 久米の井 井上 治太郎
雪雀酒造株式会社 雪雀 白石 博文
伊予西条 石鎚酒造株式会社 石鎚 越智 稔
高知 安芸 有限会社仙頭酒造場 土佐しらぎく 仙頭 竜太
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場千寿蔵 土佐鶴 福留 幸一
土佐鶴酒造株式会社 北大野工場天平蔵 土佐鶴 粂野 敦志
有限会社M川商店 美丈夫 小原 昭
有限会社南酒造場 岡田 隆博
南国 高木酒造株式会社 豊能梅 高木 直之

表彰式

日程 平成26年11月11日(火)13時30分から14時

場所 高松国税総合庁舎 7階 第一会議室