令和元年四国清酒鑑評会の結果について
目的
清酒の品質評価等を通じて、管内清酒製造者の技術基盤の強化を図り、酒造技術の進歩・発展を促すとともに、市販清酒の品質向上と管内酒類業の発達に資することを目的としています。
出品状況
| 徳島県 | 香川県 | 愛媛県 | 高知県 | 合計 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 出品製造場 | 4 | 5 | 14 | 15 | 38 |
| 吟醸酒の部 | 4 | 5 | 13 | 10 | 32 |
| 燗酒の部 | 4 | 5 | 13 | 15 | 37 |
| 計 | 8 | 10 | 26 | 25 | 69 |
- ＊ 1製造場から吟醸酒の部及び燗酒の部ともに1点出品できます。
- ＊ 1つの免許場所に複数の蔵を有する場合は、蔵ごとに出品できます。
審査日程
| 吟醸酒 | 1審 | 令和元年10月2日（水） |
| 吟醸酒 | 2審 | 令和元年10月4日（金） |
| 燗酒 | 品質評価 | 令和元年10月4日（金） |
審査風景
- 吟醸酒の審査風景
- 燗酒の審査風景
燗酒はお燗により品質評価を行いました。
出品酒の品質
吟醸酒の部には、上品な吟醸香とソフトな甘味が調和し、優れた品質のものが多く出品されていました。
燗酒の部には、軽快なものから濃醇なものまでバラエティに富んだ味わいを有し、燗酒として優れた品質のものが多く出品されていました。
酒造条件につきましては、原料米の品種や産地等による性状のばらつきが比較的大きく、また暖冬であったところが多く、もろみの発酵管理に苦労したとの意見を多く聞きました。
そのようななか、各製造場が、製造から貯蔵管理に至るまで、これまで培った高い製造技術を十分に発揮し、今年も多くの製造場で素晴らしい清酒が造りだされておりました。
優等賞
吟醸酒の部では12場、燗酒の部では14場が優等賞を受賞しました。
| 県名 | 税務署名 | 製造場名 （法人番号） |
銘柄 | 製造責任者 |
|---|---|---|---|---|
| 徳島 | 川島 | 日新酒類株式会社 太閤酒造場 (2480001005915) |
瓢太閤 | 富山 聡弘 |
| 脇町 | 司菊酒造株式会社 (8480001007344) |
きらい | 苛原 靖司 | |
| 愛媛 | 今治 | 株式会社八木酒造部 (4500001012452) |
山丹正宗 | 村上 浩由 |
| 新居浜 | 近藤酒造株式会社 (8500001009833) |
華姫桜 | 宮中 安弘 | |
| 伊予西条 | 石鎚酒造株式会社 (2500001008873) |
石鎚 | 越智 稔 | |
| 伊予三島 | 梅錦山川株式会社 (7500001014561) |
梅錦 | 松井 員仁 | |
| 高知 | 安芸 | 有限会社仙頭酒造場 (5490002012857) |
土佐しらぎく | 仙頭 竜太 |
| 土佐鶴酒造株式会社北大野工場 天平蔵 (8490001006733) |
土佐鶴 | 粂野 敦志 | ||
| 有限会社濵川商店 (5490002012931) |
美丈夫 薫 | 小原 昭 | ||
| 南国 | 株式会社アリサワ (8490001006056) |
文佳人 | 有澤 浩輔 | |
| 高木酒造株式会社 (1490001006384) |
豊能梅 | 高木 直之 | ||
| 須崎 | 司牡丹酒造株式会社 (6490001005506) |
司牡丹 | 浅野 徹 |
| 県名 | 税務署名 | 製造場名 （法人番号） |
銘柄 | 製造責任者 |
|---|---|---|---|---|
| 徳島 | 川島 | 日新酒類株式会社 太閤酒造場 (2480001005915) |
瓢太閤 | 富山 聡弘 |
| 香川 | 丸亀 | 西野金陵株式会社 多度津蔵 (6470001008188) |
金陵 | 西原 幹広 |
| 坂出 | 綾菊酒造株式会社 (4470001006887) |
綾菊 | 宮家 秀一 | |
| 観音寺 | 川鶴酒造株式会社 (2470001009834) |
川鶴 | 川人 裕一郎 | |
| 愛媛 | 松山 | 雪雀酒造株式会社 (9500001000171) |
雪雀 | 白石 博文 |
| 八幡浜 | 中城本家酒造合名会社 (7500003000576) |
城川郷 特別純米酒 尾根越えて | 中城 文吾 | |
| 伊予西条 | 石鎚酒造株式会社 (2500001008873) |
石鎚 | 越智 稔 | |
| 大洲 | 酒六酒造株式会社 (1500001017751) |
京ひな | 東中 利男 | |
| 高知 | 安芸 | 土佐鶴酒造株式会社北大野工場 千寿蔵 (8490001006733) |
土佐鶴 | 福留 幸一 |
| 土佐鶴酒造株式会社北大野工場 天平蔵 (8490001006733) |
土佐鶴 | 粂野 敦志 | ||
| 有限会社濵川商店 (5490002012931) |
美丈夫 | 小原 昭 | ||
| 南国 | 株式会社アリサワ (8490001006056) |
文佳人 | 有澤 浩輔 | |
| 高木酒造株式会社 (1490001006384) |
豊能梅 | 高木 直之 | ||
| 伊野 | 亀泉酒造株式会社 (8490001005438) |
亀泉 | 西原 一民 |
表彰式
日程 令和元年11月7日（木）13時30分から14時30分
場所 高松国税総合庁舎 7階 第一会議室