平成30年四国清酒鑑評会の結果について
目的
清酒の品質評価等を通じて、管内清酒製造者の技術基盤の強化を図り、酒造技術の進歩・発展を促すとともに、市販清酒の品質向上と管内酒類業の発達に資することを目的としています。
出品状況
| 徳島県 | 香川県 | 愛媛県 | 高知県 | 合計 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 出品製造場 | 5 | 7 | 15 | 15 | 42 |
| 吟醸酒の部 | 5 | 7 | 11 | 11 | 34 |
| 燗酒の部 | 5 | 5 | 14 | 15 | 39 |
| 計 | 10 | 12 | 25 | 26 | 73 |
- ＊ 1製造場から吟醸酒の部及び燗酒の部ともに1点出品できます。
- ＊ 1つの免許場所に複数の蔵を有する場合は、蔵ごとに出品できます。
審査日程
| 吟醸酒 | 1審 | 平成30年10月2日（火） |
| 吟醸酒 | 2審 | 平成30年10月5日（金） |
| 燗酒 | 品質評価 | 平成30年10月5日（金） |
審査風景
- 吟醸酒の審査風景
- 燗酒の審査風景
燗酒はお燗により品質評価を行いました。
出品酒の品質
吟醸酒は、華やかな吟醸香と豊かな味わいが非常に調和し、後味にキレがある優れた品質のものが多く見られました。
燗酒は、程良い熟成香とそれに調和したまろやかな味わいがあり、燗として上質な品質のものが多く見られました。
酒造条件については、原料米が適度な溶け具合であり、気候も寒造りの最盛期に気温が下がるなど、酒造りに適した年でした。
この様に恵まれた環境のもと、各製造場が長年蓄積してきた酒造技術と、製造に携わる方々の酒造りに対する熱い想いを十分に発揮されたことで、素晴らしい清酒が造られました。
優等賞
吟醸酒の部では13場、燗酒の部では14場が優等賞を受賞しました。
| 県名 | 税務署名 | 製造場名 （法人番号） |
銘柄 | 製造責任者 |
|---|---|---|---|---|
| 香川 | 丸亀 | 西野金陵株式会社 多度津蔵 (6470001008188) |
金陵 | 西原 幹広 |
| 西野金陵株式会社 八幡蔵 (6470001008188) |
金陵 | 酒井 史朗 | ||
| 愛媛 | 松山 | 栄光酒造株式会社 (8500001000890) |
酒仙栄光 大吟醸 | 大山 泰介 |
| 雪雀酒造株式会社 (9500001000171) |
雪雀 | 白石 博文 | ||
| 今治 | 株式会社八木酒造部 (4500001012452) |
山丹正宗 | 村上 浩由 | |
| 伊予西条 | 石鎚酒造株式会社 (2500001008873) |
石鎚 | 越智 稔 | |
| 伊予三島 | 梅錦山川株式会社 (7500001014561) |
梅錦 | 松井 員仁 | |
| 高知 | 安芸 | 有限会社仙頭酒造場 (5490002012857) |
土佐しらぎく | 仙頭 竜太 |
| 土佐鶴酒造株式会社北大野工場 天平蔵 (8490001006733) |
土佐鶴 | 粂野 敦志 | ||
| 有限会社南酒造場 (3490002012974) |
大吟醸 南 | 岡田 隆博 | ||
| 須崎 | 司牡丹酒造株式会社 (6490001005506) |
司牡丹 | 浅野 徹 | |
| 有限会社西岡酒造店 (5490002010737) |
純平 | 河野 幸良 | ||
| 伊野 | 亀泉酒造株式会社 (8490001005438) |
亀泉 | 西原 一民 |
| 県名 | 税務署名 | 製造場名 （法人番号） |
銘柄 | 製造責任者 |
|---|---|---|---|---|
| 徳島 | 川島 | 日新酒類株式会社 太閤酒造場 (2480001005915) |
瓢太閤 | 富山 聡弘 |
| 池田 | 芳水酒造有限会社 (5480002015811) |
芳水 | 竹内 康晴 | |
| 香川 | 坂出 | 綾菊酒造株式会社 (4470001006887) |
綾菊 | 宮家 秀一 |
| 勇心酒造株式会社 (1470001007806) |
勇心 | 久保 浩昭 | ||
| 愛媛 | 今治 | 株式会社八木酒造部 (4500001012452) |
山丹正宗 | 村上 浩由 |
| 伊予西条 | 石鎚酒造株式会社 (2500001008873) |
石鎚 | 越智 稔 | |
| 大洲 | 酒六酒造株式会社 (1500001017751) |
京ひな | 東中 利男 | |
| 高知 | 高知 | 酔鯨酒造株式会社 (3490001001375) |
酔鯨 特別本醸造 | 松本 誠二 |
| 安芸 | 土佐鶴酒造株式会社北大野工場 天平蔵 (8490001006733) |
土佐鶴 | 粂野 敦志 | |
| 有限会社濵川商店 (5490002012931) |
美丈夫 | 小原 昭 | ||
| 有限会社南酒造場 (3490002012974) |
特別純米ひやおろし 南 | 岡田 隆博 | ||
| 南国 | 株式会社アリサワ (8490001006056) |
文佳人 | 有澤 浩輔 | |
| 須崎 | 文本酒造株式会社 (8490001005875) |
日乃出桃太郎 | 東 雅洋 | |
| 伊野 | 亀泉酒造株式会社 (8490001005438) |
亀泉 | 西原 一民 |
表彰式
日程 平成30年11月8日（木）13時30分から14時30分
場所 高松国税総合庁舎 7階 第一会議室