目的

 清酒の品質評価等を通じて、管内清酒製造場の強化を図り、創造性ある酒造技術の進歩・発展を促し、市販清酒の品質向上と管内酒類業の発達に資することを目的としています。

出品状況

表1 県別出品状況
  徳島県 香川県 愛媛県 高知県 合計
出品製造場 7 7 16 13 43
吟醸酒の部 6 6 15 13 40
純米酒の部 7 7 15 13 42
13 13 30 26 82
  • * 1製造場から吟醸酒の部及び純米酒の部ともに1点出品できます。
  • * 1つの免許場所に複数の蔵を有する場合は、蔵ごとに出品できます。

審査日程

吟醸酒1審 平成23年10月18日(火)
純米酒課題評価 平成23年10月19日(水)
吟醸酒2審 平成23年10月20日(木)
純米酒特性等評価平成23年10月20日(木)

審査風景

  • 吟醸酒の審査風景
    香りの評価を補完するものを並べて提示して品質評価をしました。
    吟醸酒の審査風景
  • 純米酒の審査風景
    純米酒は酒類の特徴の評価と生ハムとの相性評価を行いました。
    純米酒の審査風景

出品酒の品質

 吟醸酒については、酵母が生成した果実様のおだやかな香りが、味のまるみと調和し、おちついた品質に仕上がりました。
 純米酒については旨味と熟成の調和がとれ、食中酒としても優れた品質のものでありました。
 今年の清酒は、おだやかな香りとまろやかな味わいを感じさせる適度な熟成感のある品質の傾向にありました。

優等賞

 吟醸酒の部では14場、純米酒の部では16場が優等賞を受賞しました。

平成23年四国清酒鑑評会 吟醸酒の部
優等賞受賞製造場一覧
県名 税務署名 製造場名 銘柄 製造責任者
徳島 川島 日新酒類 株式会社 太閤酒造場 瓢太閤 妹尾 寛及
脇町 司菊酒造 株式会社 司菊 苛原 靖
香川 丸亀 西野金陵 株式会社 多度津蔵 金陵 山口 一弘
西野金陵 株式会社 八幡蔵 金陵 酒井 史朗
愛媛 今治 株式会社 八木酒造部 山丹正宗 村上 浩由
伊予西条 首藤酒造 株式会社 寿喜心 首藤 壮一郎
田坂 幾市朗 行光 田坂 幾市朗
高知 高知 酔鯨酒造 株式会社 酔鯨 土居 教治
安芸 有限会社 仙頭酒造場 土佐しらぎく 仙頭 竜太
土佐鶴酒造 株式会社 北大野工場 千寿蔵 土佐鶴 福留 幸一
土佐鶴酒造 株式会社 北大野工場 天平蔵 土佐鶴 粂野 敦志
有限会社 南酒造場 岡田 隆博
南国 株式会社 アリサワ 文佳人 有澤 浩輔
須崎 司牡丹酒造 株式会社 黒金屋 浅野 徹
平成23年四国清酒鑑評会 純米酒の部
優等賞受賞製造場一覧
県名 税務署名 製造場名 銘柄 製造責任者
徳島 徳島 有限会社 齋藤酒造場 御殿桜 齋藤 尚武
香川 丸亀 西野金陵 株式会社 八幡蔵 金陵 酒井 史朗
愛媛 松山 後藤酒造 株式会社 久米の井 井上 治太郎
今治 株式会社 八木酒造部 山丹正宗 村上 浩由
新居浜 近藤酒造 株式会社 華姫桜 宮中 安弘
伊予西条 石鎚酒造 株式会社 石鎚 越智 稔
田坂 幾市朗 行光 田坂 幾市朗
高知 高知 酔鯨酒造 株式会社 酔鯨 土居 教治
安芸 有限会社 仙頭酒造場 土佐しらぎく 仙頭 竜太
土佐鶴酒造 株式会社 北大野工場 千寿蔵 土佐鶴 福留 幸一
土佐鶴酒造 株式会社 北大野工場 天平蔵 土佐鶴 粂野 敦志
有限会社 はま川商店 美丈夫 小原 昭
有限会社 南酒造場 岡田 隆博
南国 株式会社 アリサワ 文佳人 有澤 浩輔
須崎 司牡丹酒造 株式会社 かまわぬ 浅野 徹
伊野 亀泉酒造 株式会社 亀泉 西原 一民

表彰式

日程 平成23年11月9日(水)13時30分から14時

場所 高松国税総合庁舎 7階 第一会議室