令和８年４月
札幌国税局
札幌国税局は、酒類業の健全な発達に資することを目的として、令和７酒造年度（令和７年７月から令和８年６月まで）に製造した清酒の品質評価を行うことでその製造技術を競う「新酒鑑評会」を開催し、本日、評価結果の発表を行いました。
道内15の清酒製造場から110点が出品され、品質評価員24人により評価しました。
その結果、道産米吟醸酒の部では５場の出品酒11点に、吟醸酒の部では１場の出品酒１点に、純米酒の部では５場の出品酒５点に、軽精米ゴク味酒の部では２場の出品酒３点に金賞を授与しました。
※ 開催目的等の詳細は、参考資料「令和７年度新酒鑑評会 実施要領（抜粋）」を参照してください。
| 出品区分 | 受賞*1 | 出品*1 | ||
|---|---|---|---|---|
| 場数 | 点数 | 場数 | 点数*2 | |
| 道産米吟醸酒の部 | ５（６） | 11（９） | 14（15） | 50（49） |
| 吟醸酒の部 | １（２） | １（３） | 4（５） | 13（16） |
| 純米酒の部 | ５（５） | ５（６） | 13（14） | 39（38） |
| 軽精米ゴク味酒の部 | ２（１） | ３（１） | 7（4） | 8（７） |
金賞を受賞したのは、以下の製造場です（税務署順）。
| 出品区分 | 税務署 | 製造場 | 代表銘柄 |
|---|---|---|---|
| 道産米吟醸酒の部 | 小樽 | 曲イ田中酒造株式会社 法人番号 2430001049842 |
宝川 |
| 旭川東 | 男山株式会社 法人番号 2450001000712 |
男山 | |
| 旭川東 | 上川大雪酒造株式会社 緑丘蔵 法人番号 3190001015777 |
上川大雪 | |
| 釧路 | 福司酒造株式会社 法人番号 8460001001415 |
福司 | |
| 帯広 | 上川大雪酒造株式会社 碧雲蔵 法人番号 3190001015777 |
十勝 | |
| 吟醸酒の部 | 留萌 | 国稀酒造株式会社 法人番号 5450001009222 |
國稀 |
| 純米酒の部 | 函館 | 函館五稜乃蔵株式会社 五稜乃蔵 法人番号 4440001008762 |
五稜 |
| 小樽 | 曲イ田中酒造株式会社 法人番号 2430001049842 |
宝川 | |
| 旭川東 | 上川大雪酒造株式会社 緑丘蔵 法人番号 3190001015777 |
上川大雪 | |
| 釧路 | 福司酒造株式会社 法人番号 8460001001415 |
福司 | |
| 帯広 | 上川大雪酒造株式会社 碧雲蔵 法人番号 3190001015777 |
十勝 | |
| 軽精米ゴク味酒の部 | 帯広 | 上川大雪酒造株式会社 碧雲蔵 法人番号 3190001015777 |
十勝 |
| 倶知安 | 有限会社二世古酒造 法人番号 3430002057125 |
二世古 |
今年度の北海道産のお米は、作柄は例年並みでしたが、酒造好適米については主食用への転換による生産減少もあり原料米の確保には苦労がありました。一方、米質は生産農家の努力もあって、昨年に引き続き、等級１等以上の高品質の米が多く収穫され、やや硬く溶けにくかったことから、きれいな酒質になりやすい傾向にありました。
気候については、比較的暖冬傾向にありましたが、寒暖の差が激しく地方によっては爆発的な大雪が降る不安定な年となりました。
そのような中で、使用する原料米や酵母の性質に合わせて、原料処理、麹造りや発酵管理を的確に行う等、各製造者がそれぞれの目指す酒質になるよう優れた技術力を遺憾なく発揮した結果、今年も素晴らしい品質の清酒が出品されていました。
(1) 道産米吟醸酒の部
多くの出品酒は、北海道で開発された酒造好適米である吟風、彗星、きたしずくを原料米に使用して醸造された吟醸酒や純米吟醸酒でした。また、北海道産の山田錦を使用して醸造された出品酒もありました。
(2) 吟醸酒の部
多くの出品酒は、酒造好適米の主産地である兵庫県産の山田錦を原料米に使用して醸造された吟醸酒や純米吟醸酒でした。
(3) 純米酒の部
多くの出品酒は、北海道産の吟風、彗星、きたしずく等を原料米に使用して醸造された純米酒でした。
(4) 軽精米ゴク味酒の部
控えめに精米した原料米から生み出される「コクのある味」を最大限に生かした酒質です。
多くの出品酒は、原料米に北海道産米を使用し、各製造場の特徴を生かして醸造された清酒でした。