○予審（令和５年９月27日(水)、28日(木)）
| 氏名 | 所属 |
|---|---|
| 中村 慎吾 | 李白酒造 有限会社 |
| 辻 麻衣子 | 株式会社 辻本店 |
| 山岡 洋 | 賀茂鶴酒造 株式会社 |
| 藤本 俊 | 酒井酒造 株式会社 |
| 谷本 昌太 | 広島県公立大学法人 県立広島大学 |
| 藤本 順子 | 藤本屋 |
| 井田 昌孝 | 地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター |
| 大渡 康夫 | 島根県産業技術センター |
| 伊藤 一成 | 岡山県工業技術センター |
| 山﨑 梨沙 | 広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター |
| 田中 淳也 | 地方独立行政法人 山口県産業技術センター |
| 江村 隆幸 | 広島国税局 鑑定官室 |
| 増田 達也 | 広島国税局 鑑定官室 |
| 北村 哲也 | 広島国税局 鑑定官室 |
○決審（令和５年10月４日(水)）
| 氏名 | 所属 |
|---|---|
| 築谷 真司 | 株式会社 稲田本店 |
| 高宮 康一 | 隠岐酒造 株式会社 |
| 宮下 晃一 | 宮下酒造 株式会社 |
| 岡崎 考浩 | 有限会社 岡崎酒造場 |
| 原 純 | 日本酒造組合中央会 中国支部 |
| 山田 淳仁 | 株式会社 酒商山田 |
| 西尾 昭 | 地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター |
| 田畑 光正 | 島根県産業技術センター |
| 三宅 剛史 | 岡山県工業技術センター |
| 大土井 律之 | 広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター |
| 有馬 秀幸 | 地方独立行政法人 山口県産業技術センター |
| 山田 景太 | 独立行政法人 酒類総合研究所 |
| 江村 隆幸 | 広島国税局 鑑定官室 |
| 増田 達也 | 広島国税局 鑑定官室 |
| 北村 哲也 | 広島国税局 鑑定官室 |
※ 敬称略、順不同