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平成29年4月
札幌国税局

平成28年度 新酒鑑評会の結果について

1 概要

札幌国税局は、酒造技術の向上を目的として、平成28酒造年度(平成28年7月から平成29年6月まで)に製造した清酒の品質評価を行うことでその製造技術を競う「新酒鑑評会」を開催し、本日、審査結果の発表を行いました。
 新酒鑑評会に道内11の清酒製造者から105点の新酒が出品され、品質評価員22人により評価しました。
 その結果、道産米吟醸酒の部では4者の出品酒9点が、吟醸酒の部では2者の出品酒4点が、純米酒の部では4者の出品酒4点が金賞を受賞しました。

※ 開催目的等の詳細は、参考資料「平成28年度新酒鑑評会 実施要領(抜粋)」を参照してください。

出品区分 受賞*1 出品*1
受賞者数 受賞酒数 出品者数 出品酒数*2
道産米吟醸酒の部 4(3) 9(5) 10(9) 43(35)
吟醸酒の部 2(2) 4(3) 6(6) 32(27)
純米酒の部 4(3) 4(3) 10(9) 30(26)
  • *1 括弧書きの数値は昨年度の出品及び受賞状況
  • *2 1者あたり道産米吟醸酒の部及び吟醸酒の部は各6点(昨年度は各5点)、純米酒の部は8点まで出品可能

2 受賞製造場

金賞を受賞したのは、以下の製造者です(税務署順)。

出品区分 税務署 製造者名 代表的な銘柄
道産米吟醸酒の部 札幌中日本清酒株式会社
法人番号 9430001020920
千歳鶴
旭川中高砂酒造株式会社
法人番号 5450001001823
国士無双
釧路福司酒造株式会社
法人番号 8460001001415
福司
留萌国稀酒造株式会社
法人番号 5450001009222
国稀
吟醸酒の部 札幌中日本清酒株式会社
法人番号 9430001020920
千歳鶴
旭川東男山株式会社
法人番号 2450001000712
男山
純米酒の部 小樽曲イ田中酒造株式会社
法人番号 2430001049842
宝川
旭川中高砂酒造株式会社
法人番号 5450001001823
国士無双
旭川東男山株式会社
法人番号 2450001000712
男山
留萌国稀酒造株式会社
法人番号 5450001009222
国稀

3 出品酒の酒質

(1) 道産米吟醸酒の部
 吟風、彗星、きたしずくといった北海道産酒造好適米を使用して造られた吟醸酒が出品されました。
 本酒造期は気候が平年並みであったものの、原料米がもろみで溶けにくい傾向があり、酒造りには難しい年でしたが、原料処理を適切に行うなど、製造者の優れた技術力で対応した結果、ほどよい香りときれいな酒質の吟醸酒が多く見られました。

(2) 吟醸酒の部
 原料米に山田錦を使用して造られた吟醸酒が出品されました。
 本年度は、上品で華やかな香りときれいでやわらかな味わいがよく調和した吟醸酒が多く見られました。

(3) 純米酒の部
 一部に美山錦や五百万石といった本州産の原料米が使用されましたが、多くは吟風、彗星、きたしずくなどの北海道産米を使用して造られた純米酒が出品されました。
 香りはおだやかなものから華やかなもの、味は軽快なものから酸味やうま味をしっかり感じられるものまで多彩な特徴のある酒質の純米酒が見られました。