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平成21年11月
関東信越国税局
第80回関東信越国税局酒類鑑評会審査状況
関東信越国税局酒類鑑評会
関東信越国税局酒類鑑評会は、酒類の品質評価を通じて酒造技術の進歩・発展を促し、当国税局管内で生産される酒類の品質向上を図り、酒類業の発達に資することを目的として行われるもので、今回で80回目を迎えました。
吟醸酒の部と燗酒の部の二部制で実施し、吟醸酒の部に223場、燗酒の部に221場、両部門を通して237製造場から出品がありました。10月7日～9日に一回目の品質評価、10月14日に二回目の品質評価を行い、吟醸酒の部において68場、燗酒の部において71場の入賞場を選定しました。
当国税局は数多くの銘醸地・銘醸蔵があり、それぞれが厳選された原料と伝統に裏付けされた高い製造技術により、高品質な中にも地域や蔵の特徴を活かした清酒を生産しております。
本酒造期は、断続的に寒気が訪れて気温が下がった時期もありましたが、期間全体としては、暖冬傾向が強く、特に日本海側においては降雪も非常に少ない年でありました。この様な気候下では、一般的にもろみの温度管理は難しくなりますが、各酒造場とも長年の経験により冷却設備等を効果的に活用する事で適正な発酵管理ができていました。
また、原料米は溶解が良い傾向があり、酒質的に米の旨みが良く表われた良好な品質のものが多く見受けられました。
吟醸酒の部には、選抜された優良酵母と磨き抜かれた酒造好適米を用い、低温で長期間をかけて醸し出された清酒が多数出品されましたが、果実様のふくよかな香りときめ細やかな味が絶妙に調和しているものが多くありました。
また、燗酒の部に出品された清酒は、軽快ですっきりとした淡麗なタイプのものから、しっかりとした旨味のある濃醇なタイプのものまで様々なものがありましたが、いずれも食中酒として幅広い消費者層に好まれると期待されるものが多くを占めていました。
第80回関東信越国税局酒類鑑評会審査概況
1 目的
酒類の品質評価を通じて酒造技術の進歩・発展を促し、当局管内で生産される酒類の品質向上を図り、酒類業の発達に資することを目的とする。
2 出品状況
237の製造場から、吟醸酒の部に223点、燗酒の部に221点の出品があった。
なお、出品酒の県別内訳は別紙1「第80回関東信越国税局酒類鑑評会出品状況」のとおりである。
3 品質評価月日
- (1)一審
平成21年10月7日(水)～9日（金） - (2)二審
平成21年10月14日(水)
4 品質評価場所
関東信越国税局 鑑定官室
5 品質評価員
酒類製造業者、公設酒造技術指導機関職員、鑑定官室職員等（内訳は別紙2「第80回関東信越国税局酒類鑑評会品質評価員」のとおり。）。
6 品質評価法
吟醸酒は約20℃、燗酒は約40℃で品質評価を行った。
7 審査結果
審査の結果、吟醸酒の部において68場、燗酒の部において71場が優秀賞を受賞し、吟醸酒の部から次の1場が最優秀賞を受賞した。
なお、県別受賞者一覧は別紙3「第80回関東信越国税局酒類鑑評会受賞場名簿」のとおりである。
| 県名 | 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|---|
| 新潟 | 新潟 | かぶしきがいしゃえちごしゅぞうじょう 株式会社越後酒造場 |
こしのはっぽう 越乃八豊 |
いがらし ふみや 五十嵐 文也 |
別紙1 第80回関東信越国税局酒類鑑評会出品状況
| 県名 | 出品場数 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 吟醸酒の部 | 燗酒の部 | ||||||||
| 第80回 (平成21年) |
第79回 (平成20年) |
増減 | 第80回 (平成21年) |
第79回 (平成20年) |
増減 | 第80回 (平成21年) |
第79回 (平成20年) |
増減 | |
| 茨城 | 22 | 26 | -4 | 22 | 25 | -3 | 19 | 19 | 0 |
| 栃木 | 23 | 24 | -1 | 23 | 23 | 0 | 20 | 21 | -1 |
| 群馬 | 20 | 20 | 0 | 19 | 18 | 1 | 19 | 17 | 2 |
| 埼玉 | 25 | 25 | 0 | 19 | 23 | -4 | 25 | 24 | 1 |
| 新潟 | 83 | 80 | 3 | 79 | 79 | 0 | 77 | 78 | -1 |
| 長野 | 64 | 68 | -4 | 61 | 66 | -5 | 61 | 61 | 0 |
| 計 | 237 | 243 | -6 | 223 | 234 | -11 | 221 | 220 | 1 |
別紙2 第80回関東信越国税局酒類鑑評会品質評価員
| 品質評価員所属等 | 一審人数 | 二審人数 |
|---|---|---|
| 酒類製造関係者（茨城県） | 2 | 1 |
| 酒類製造関係者（栃木県） | 2 | 1 |
| 酒類製造関係者（群馬県） | 2 | 1 |
| 酒類製造関係者（埼玉県） | 2 | 1 |
| 酒類製造関係者（新潟県） | 2 | 1 |
| 酒類製造関係者（長野県） | 2 | 1 |
| 茨城県工業技術センター | 1 | 1 |
| 栃木県産業技術センター | 1 | 1 |
| 群馬県立群馬産業技術センター | 1 | 1 |
| 埼玉県産業技術総合センター | 1 | 1 |
| 新潟県醸造試験場 | 1 | 1 |
| 長野県工業技術総合センター | 1 | 1 |
| 鑑定官室 | 4 | 4 |
| 合計 | 22 | 16 |
別紙3 第80回関東信越国税局酒類鑑評会受賞場名簿
1 吟醸酒の部
(1) 茨城県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 日立 | 森島酒造(株) | 大観 | 佐々木 俊明 |
| 土浦 | (資)廣瀬商店 | 白菊 | 川村 仁太郎 |
| 土浦 | 石岡酒造(株) | 筑波 | 南野 強 |
| 古河 | 青木酒造(株) | 御慶事 | 畠山 進一 |
| 太田 | 根本酒造(株) | 久慈の山 | 小田中 巖 |
| 潮来 | 愛友酒造(株) | 愛友 | 阿部 昭一 |
以上 6場
(2) 栃木県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 宇都宮 | (株)井上清吉商店 | 澤姫 | 井上 裕史 |
| 宇都宮 | (株)虎屋本店 | 菊 | 藤根 徳夫 |
| 鹿沼 | 飯沼銘醸(株) | 杉並木 | 飯沼 徹典 |
| 真岡 | 惣譽酒造(株) | 惣譽 | 阿部 孝男 |
| 真岡 | (株)辻善兵衛商店 | 桜川 | 辻 寛之 |
| 真岡 | (株)外池酒造店 | 燦爛 | 小原 公正 |
| 大田原 | 天鷹酒造(株) | 天鷹 | 直町 昊悦 |
| 大田原 | 渡邉酒造(株) | 旭興 | 中田 勉 |
| 氏家 | (株)松井酒造店 | 松の寿 | 松井 宣貴 |
以上 9場
(3) 群馬県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 前橋 | (株)町田酒造店 | 清 |
町田 恵美 |
| 前橋 | 栁澤酒造(株) | 桂川 | 栁澤 圭治 |
| 高崎 | 牧野酒造(株) | 大盃 | 岩清水 文雄 |
| 高崎 | 柴崎酒造(株) | 船尾瀧 | 竹田 勝 |
| 高崎 | 聖酒造(株)赤城蔵 | 関東の華 | 小原 喜六 |
| 沼田 | 永井酒造(株) | 水芭蕉 | 後藤 賢司 |
| 館林 | 龍神酒造(株) | 尾瀬の雪どけ | 遠藤 英行 |
| 富岡 | 聖徳銘醸(株) | 鳳凰聖徳 | 永井 實 |
| 中之条 | 浅間酒造(株)第二工場 | 秘幻 | 田中 良一 |
以上 9場
(4) 埼玉県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 浦和 | 内木酒造(株) | 旭正宗 | 菊池 永幸 |
| 行田 | 横田酒造(株) | 日本橋 | 高橋 清明 |
| 行田 | (株)釜屋 | 力士 | 松本 幸治 |
| 秩父 | (株)矢尾本店 | 秩父錦 | 鷹木 祐助 |
以上 4場
(5) 新潟県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 新潟 | 石本酒造(株) | 越乃寒梅 | 竹内 伸一 |
| 新潟 | 樋木酒造(株) | 鶴の友 | 樋口 宗由 |
| 新潟 | (株)越後酒造場 | 越乃八豊 | 五十嵐 文也 |
| 新津 | 近藤酒造(株) | 菅名岳 | 猪 芳雄 |
| 新津 | 金鵄盃酒造(株) | 越後杜氏 | 阿部 昇 |
| 長岡 | 高橋酒造(株) | 長陵 | 平澤 清一 |
| 長岡 | 吉乃川(株) | 吉乃川 | 高橋 敬 |
| 長岡 | 諸橋酒造(株) | 越乃景虎 | 高橋 孝一 |
| 長岡 | 久須美酒造(株) | 清泉 | 星 清次郎 |
| 三条 | 雪椿酒造(株) | 越乃雪椿 | 二宮 一行 |
| 柏崎 | 原酒造(株)清澄蔵 | 越の誉 | 平野 保夫 |
| 柏崎 | 原酒造(株)和醸蔵 | 越の誉 | 石黒 芳和 |
| 新発田 | 市島酒造(株) | 王紋 | 田中 毅 |
| 新発田 | 菊水酒造(株)節五郎蔵 | 菊水 源流 | 木村 勝 |
| 小千谷 | 玉川酒造(株) | 越後ゆきくら | 山本 剛 |
| 小千谷 | 青木酒造(株) | 鶴齢 | 新保 英博 |
| 十日町 | 津南醸造(株) | 霧の塔 | 滝沢 昌哉 |
| 高田 | 田中酒造(株) | 能鷹 | 木村 忠夫 |
| 高田 | (株)丸山酒造場 | 雪中梅 | 村山 俊郎 |
| 高田 | (資)竹田酒造店 | かたふね | 池田 宏司 |
| 高田 | 頚城酒造(株) | 越路乃紅梅 | 山田 晃 |
| 佐渡 | 尾畑酒造(株) | 真野鶴 | 工藤 賢也 |
| 佐渡 | 逸見酒造㈲ | 眞稜 | 若野 和弘 |
以上 23場
(6) 長野県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 松本 | EH酒造(株) | 鬼かん | 北條 勝一 |
| 松本 | (名)亀田屋酒造店 | 秀峰アルプス正宗 | 清都 幸大 |
| 松本 | (資)丸永酒造場 | 髙波 | 永原 元春 |
| 松本 | 美寿々酒造(株) | 美寿々 | 熊谷 直二 |
| 上田 | 沓掛酒造(株) | 福無量 | 山崎 充 |
| 上田 | 信州銘醸(株) | 秀峰喜久盛 | 西澤 勝 |
| 諏訪 | 宮坂醸造(株) | 真澄 | 那須 賢二 |
| 諏訪 | 宮坂醸造(株)真澄富士見蔵 | 真澄 | 平林 和之 |
| 諏訪 | 髙天酒造(株) | 髙天 | 伊藤 訓 |
| 諏訪 | (株)豊島屋 | 神渡 | 小松 幸男 |
| 諏訪 | 諏訪大津屋本家酒造(株) | ダイヤ菊 | 矢沢 千里 |
| 信濃中野 | (株)角口酒造店 | 北光正宗 | 村松 裕也 |
| 信濃中野 | 天領誉酒造(株) | 褒紋天領誉 | 前澤 初男 |
| 大町 | 大雪渓酒造(株) | 大雪渓 | 細野 登 |
| 佐久 | (株)土屋酒造店 | 亀の海 | 畠山 誠博 |
| 木曽 | (株)中善酒造店 | 中乘さん | 森川 貴之 |
| 木曽 | 西尾酒造(株) | 木曽の棧 | 佐藤 正人 |
以上 17場
2 燗酒の部
(1) 茨城県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 水戸 | 吉久保酒造(株) | 一品 | 佐々木 勝雄 |
| 水戸 | 磯蔵酒造(有) | 稲里 | 畠山 隆夫 |
| 太田 | 根本酒造(株) | 久慈の山 | 小田中 巖 |
以上 3場
(2) 栃木県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 佐野 | 第一酒造(株) | 開華 | 二ノ宮 俊一 |
| 真岡 | 惣譽酒造(株) | 惣譽 | 阿部 孝男 |
| 真岡 | (株)辻善兵衛商店 | 辻善兵衛 | 辻 寛之 |
| 真岡 | (株)外池酒造店 | 燦爛 | 小原 公正 |
| 大田原 | 鳳鸞酒造(株) | 鳳鸞 | 磯 久夫 |
| 大田原 | 天鷹酒造(株) | 天鷹 | 直町 昊悦 |
以上 6場
(3) 群馬県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 前橋 | 栁澤酒造(株) | 結人 | 栁澤 圭治 |
| 高崎 | 柴崎酒造(株) | 船尾瀧 | 竹田 勝 |
| 沼田 | 大利根酒造(有) | 左大臣 | 小田 宗平 |
| 中之条 | 貴娘酒造(株) | 貴娘 | 吉田 明宏 |
以上 4場
(4) 埼玉県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 川越 | 長澤酒造(株) | 高麗王 | 高橋 実 |
| 熊谷 | 滝澤酒造(株) | 菊泉 | 滝澤 英之 |
| 大宮 | 大瀧酒造(株) | 九重桜 | 菅原 實 |
| 行田 | 横田酒造(株) | 日本橋 | 高橋 清明 |
| 秩父 | 武甲酒造(株) | 武甲正宗 | 長谷川 武史 |
| 秩父 | (株)矢尾本店 | 秩父錦 | 鷹木 祐助 |
| 春日部 | 石井酒造(株) | 初緑 | 高橋 彰浩 |
| 春日部 | 鈴木酒造(株) | 万両 | 多田 一郎 |
以上 8場
(5) 新潟県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 新潟 | 今代司酒造(株) | 越乃司 | 高杉 修 |
| 新潟 | 樋木酒造(株) | 鶴の友 | 樋口 宗由 |
| 新潟 | 高野酒造(株) | 越路吹雪 | 石川 博規 |
| 新潟 | (株)越後酒造場 | 越乃八豊 | 五十嵐 文也 |
| 新津 | 金鵄盃酒造(株) | 越後杜氏 | 阿部 昇 |
| 新津 | 麒麟山酒造(株) | 麒麟山 | 後藤 武男 |
| 巻 | 宝山酒造(株) | 宝山 | 青栁 長市 |
| 長岡 | 柏露酒造(株) | 柏露 | 白原 光明 |
| 長岡 | 高橋酒造(株) | 長陵 | 平澤 清一 |
| 長岡 | 吉乃川(株) | 吉乃川 | 高橋 敬 |
| 長岡 | 越銘醸(株) | 越の鶴 | 山崎 得一 |
| 長岡 | 中川酒造(株) | 越乃白雁 | 吉岡 孝太郎 |
| 長岡 | 栃倉酒造(株) | 米百俵 | 郷 六郎次 |
| 長岡 | 朝日酒造(株)朝日蔵 | 朝日山 | 木曽 健太郎 |
| 長岡 | 久須美酒造(株) | 清泉 | 星 清次郎 |
| 長岡 | 池浦酒造(株) | 和楽互尊 | 池浦 隆太郎 |
| 柏崎 | 原酒造(株)和醸蔵 | 越の誉 | 石黒 芳和 |
| 新発田 | 市島酒造(株) | 王紋 | 田中 毅 |
| 新発田 | 菊水酒造(株)本蔵 | 菊水の純米酒 | 河内 秋弘 |
| 新発田 | ふじの井酒造(株) | ふじの井 | 本間 克己 |
| 小千谷 | 新潟銘醸(株) | 長者盛 | 細川 忠清 |
| 小千谷 | 緑川酒造(株) | 緑川 | 目黒 幸蔵 |
| 小千谷 | 八海醸造(株) | 八海山 | 南雲 重光 |
| 小千谷 | 青木酒造(株) | 鶴齢 | 新保 英博 |
| 十日町 | 魚沼酒造(株) | 天神囃子 | 山口 爲由 |
| 十日町 | (株)松乃井酒造場 | 松乃井 | 安達 敏雄 |
| 村上 | 大洋酒造(株) | 大洋盛 | 田澤 勝 |
| 糸魚川 | ?渡辺酒造店 | 根知男山 | 廣川 吉久 |
| 高田 | 妙高酒造(株) | 妙高山 | 平田 正行 |
| 高田 | 君の井酒造(株) | 君の井 | 早津 宏 |
| 高田 | 千代の光酒造(株) | 千代の光 | 片桐 清司 |
| 高田 | (資)竹田酒造店 | かたふね | 池田 宏司 |
| 高田 | 上越酒造(株) | 越後美人 | 飯野 美徳 |
| 佐渡 | (有)加藤酒造店 | 金鶴 | 池田 優 |
| 佐渡 | (株)北雪酒造 | 北雪 | 渡辺 寛治 |
以上 35場
(6) 長野県
| 税務署名 | 製造場名 | 銘柄 | 杜氏等氏名 |
|---|---|---|---|
| 長野 | (株)今井酒造店 | 若緑 | 松本 修 |
| 長野 | 大信州酒造(株) | 大信州 | 小林 幸由 |
| 松本 | 岩波酒造(資) | 岩波 | 田中 欣次 |
| 松本 | (資)丸永酒造場 | 髙波 | 永原 元春 |
| 松本 | 美寿々酒造(株) | 美寿々 | 熊谷 直二 |
| 諏訪 | 舞姫酒造(株) | 舞姫 | 中村 清輝 |
| 諏訪 | 麗人酒造(株) | 麗人 | 藤森 和彰 |
| 諏訪 | 宮坂醸造(株)真澄富士見蔵 | 真澄 | 平林 和之 |
| 伊那 | 漆戸醸造(株) | 井乃頭 | 漆戸 貴彦 |
| 信濃中野 | (株)玉村本店 | 縁喜 | 山本 司 |
| 大町 | 福源酒造(株) | 北アルプス | 小林 守 |
| 佐久 | 武重本家酒造(株) | 牧水 | 中澤 源栄 |
| 佐久 | 大澤酒造(株) | 勢起 | 大澤 実 |
| 木曽 | (株)中善酒造店 | 中乘さん | 森川 貴之 |
| 木曽 | 七笑酒造(株) | 七笑 | 栁澤 久 |
以上 15場