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第85回関東信越国税局酒類鑑評会審査概況

第85回関東信越国税局酒類鑑評会について

関東信越国税局酒類鑑評会は、酒類の品質評価を通じて酒造技術の進歩・発展を促し、当局管内で製造される酒類の品質向上を図り、酒類業の健全な発達に資することを目的として行われるもので、今回で85回目を迎えました。
 吟醸酒の部と純米酒の部の二部制で実施し、209製造場から吟醸酒の部に201点、純米酒の部に186点の出品がありました。10月7日〜8日に一審の品質評価、10月15日に二審の品質評価を行い、吟醸酒の部において最優秀賞1場及び優秀賞62場、純米酒の部において優秀賞61場を選定しました。
 当局管内には数多くの銘醸地・銘醸蔵があり、それぞれが厳選された原料と伝統に裏付けされた高い製造技術により、高品質で地域や蔵の特徴を活かした清酒を生産しております。
 平成25酒造年度は、酒造最盛期の1月から2月はおおむね安定した寒冷な気候に恵まれたものの、昨夏の高温のために、原料米が全般的にやや硬く、酒造りにはやや難しい年となりました。
 多くの清酒製造場で、原料米対策に追われることになりましたが、卓越した酒造技術と豊富な経験が遺憾なく発揮され、原料処理、製麹、発酵などの各工程において適切な管理がなされました。一部に粕歩合が多くなった製造場があったようですが、ほとんどの製造場では原料米の影響を最小限に留め、良質な清酒が製成されました。
 また、製成された清酒は、蔵内の安定した環境や冷蔵設備の中で、適正な熟成がなされました。
 今回の吟醸酒の部には、優雅でバランスの取れた吟醸香が軽快で上品な味と調和し、なめらか、ふくらみといった吟醸酒特有の優れた風味に発展しているものが多く見られました。
 純米酒の部では、精米歩合に応じた風味に、純米酒らしい濃醇さとうまみが様々なバランスで加味されたものが多く認められ、風味の多様性について十分に満足できるものでした。
 やや難しい酒造条件であったにもかかわらず、素晴らしい品質の清酒が醸されたことに対し、当局管内の清酒製造場の酒造技術の高さが改めて評価される結果となりました。

第85回関東信越国税局酒類鑑評会審査概況

1 目的

酒類の品質評価を通じて酒造技術の進歩・発展を促し、当局管内で製造される酒類の品質向上を図り、酒類業の健全な発達に資することを目的とする。

2 出品状況

209の製造場から、吟醸酒の部に201点、純米酒の部に186点の出品があった。
 なお、出品酒の県別内訳は別紙1のとおりである。

3 品質評価月日

(1)一審
 平成26年10月7日(火)〜8日(水)

(2)二審
 平成26年10月15日(水)

4 品質評価場所

関東信越国税局 鑑定官室

5 品質評価員

清酒製造業者、公設酒造技術指導機関職員、鑑定官室職員(内訳は別紙2

6 品質評価法

両部門とも約20℃で品質評価を行った。

7 審査結果

審査の結果、吟醸酒の部においては、1場が最優秀賞、62場が優秀賞を受賞した。純米酒の部においては、61場が優秀賞を受賞した。
 なお、受賞場は別紙3のとおりである。

 

別紙1 第85回関東信越国税局酒類鑑評会出品状況

県名 出品場数  
吟醸酒の部 純米酒の部
第85回(平成26年) 第84回(平成25年) 増減 第85回(平成26年) 第84回(平成25年) 増減 第85回(平成26年) 第84回(平成25年) 増減
茨城 18 17 +1 16 15 +1 14 12 +2
栃木 22 21 +1 22 19 +3 17 19 -2
群馬 18 17 +1 18 17 +1 17 16 +1
埼玉 20 19 +1 18 18 ±0 17 17 ±0
新潟 73 78 -5 71 74 -3 68 72 -4
長野 58 59 -1 56 57 -1 53 56 -3
209 211 -2 201 200 +1 186 192 -6

別紙2 第85回関東信越国税局酒類鑑評会品質評価員

品質評価員所属等 一審人数 二審人数
清酒製造業者(茨城県) 2 1
清酒製造業者(栃木県) 2 1
清酒製造業者(群馬県) 2 1
清酒製造業者(埼玉県) 2 1
清酒製造業者(新潟県) 2 1
清酒製造業者(長野県) 2 1
茨城県工業技術センター 1 1
栃木県産業技術センター 1 1
群馬県立群馬産業技術センター 1 1
埼玉県産業技術総合センター北部研究所 1 1
新潟県醸造試験場 1 1
長野県工業技術総合センター 1 1
鑑定官室 4 4
合計 22 16

別紙3 第85回関東信越国税局酒類鑑評会受賞場一覧

1 吟醸酒の部

最優秀賞
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
高田
(新潟県)
君の井酒造株式会社 君の井 早津 宏
優秀賞
(1) 茨城県(8場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
水戸 磯蔵酒造有限会社 稲里 石川 博之
日立 森島酒造株式会社 大観 佐々木 俊明
土浦 石岡酒造株式会社 筑波 南野 強
土浦 合資会社廣瀬商店 白菊 高橋 弘三
古河 青木酒造株式会社 御慶事 箭内 和広
下館 野村醸造株式会社 紬美人 梅沢 努
下館 来福酒造株式会社 来福 佐藤 明
太田 根本酒造株式会社 大吟醸 久慈の山 小田中 厳
(2) 栃木県(7場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
宇都宮 株式会社虎屋本店 天満屋 徳
栃木 北関酒造株式会社 北冠 上吉原 正人
真岡 惣譽酒造株式会社 惣譽 阿部 孝男
真岡 株式会社辻善兵衛商店 桜川 辻 寛之
大田原 天鷹酒造株式会社 天鷹 直町 昊悦
氏家 株式会社島崎酒造 大内 勝美
氏家 森戸酒造株式会社 十一正宗 森戸 康雄
(3) 群馬県(5場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
前橋 株式会社町田酒造店 りょう 町田 恵美
沼田 大利根酒造有限会社 左大臣 阿部 倫典
富岡 聖徳銘醸株式会社 鳳凰聖徳 瀧澤 幹夫
中之条 浅間酒造株式会社本社工場 草津節 櫻井 武
中之条 貴娘酒造株式会社 貴娘 吉田 和宏
(4) 埼玉県(7場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
川越 小江戸鏡山酒造株式会社 鏡山 柿沼 和洋
熊谷 滝澤酒造株式会社 菊泉 滝澤 英之
行田 株式会社釜屋 大吟醸 力士 松沼 宏顕
行田 横田酒造株式会社 日本橋 高橋 清明
東松山 松岡醸造株式会社 帝松 松岡 則夫
東松山 武蔵鶴酒造株式会社 武蔵鶴 大吟醸 八重樫 和夫
上尾 株式会社文楽 文楽 村上 大介
(5) 新潟県(23場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
新潟 石本酒造株式会社 越乃寒梅 竹内 伸一
新潟 越の華酒造株式会社 越の華 池田 秀世
新潟 高野酒造株式会社 越路吹雪 石川 博規
新潟 樋木酒造株式会社 鶴の友 樋口 宗由
新津 麒麟山酒造株式会社 麒麟山 長谷川 良昭
福井酒造株式会社 峰乃白梅 山城 哲也
長岡 朝日酒造株式会社朝日蔵 朝日山 山賀 基良
長岡 河忠酒造株式会社 想天坊 野水 万寿生
長岡 諸橋酒造株式会社 越の景虎 田中 政之
三条 雪椿酒造株式会社 越乃雪椿 飯塚 泰一
柏崎 原酒造株式会社清澄蔵 越の誉 平野 保夫
新発田 市島酒造株式会社 王紋 田中 毅
新発田 菊水酒造株式会社節五郎蔵 菊水 源流 田巻 こずえ
新発田 菊水酒造株式会社二王子蔵 菊水 伊藤 淳
小千谷 白瀧酒造株式会社 純米大吟醸 上善如水 山口 真吾
小千谷 高千代酒造株式会社 高千代 阿部 茂夫
十日町 津南醸造株式会社 霧の塔 滝沢 昌哉
十日町 株式会社松乃井酒造場 松乃井 古澤 裕
糸魚川 池田屋酒造株式会社 謙信 原 武敏
高田 鮎正宗酒造株式会社 鮎正宗 上石 修治
高田 株式会社丸山酒造場 雪中梅 村山 俊郎
佐渡 尾畑酒造株式会社 真野鶴 工藤 賢也
佐渡 逸見酒造株式会社 真稜 逸見 明正
(6) 長野県(12場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
長野 株式会社今井酒造店 若緑 松本 修
長野 株式会社遠藤酒造場 渓流 勝山 敬三
長野 株式会社酒千蔵野 川中島 幻舞 千野 麻里子
長野 大信州酒造株式会社 大信州 小林 幸由
長野 株式会社西飯田酒造店 信濃光 金児 文夫
松本 岩波酒造合資会社 岩波 佐田 直久
松本 合名会社亀田屋酒造店 秀峰 アルプス正宗 清都 幸大
松本 合資会社丸永酒造場 高 永原 元春
松本 美寿々酒造株式会社 美寿々 熊谷 直二
上田 岡崎酒造株式会社 亀齢 岡崎 美都里
飯田 喜久水酒造株式会社 喜久水 川口 久雄
信濃中野 株式会社角口酒造店 北光正宗 村松 裕也

2 純米酒の部

優秀賞
(1) 茨城県(2場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
水戸 磯蔵酒造有限会社 稲里 石川 博之
土浦 合資会社廣瀬商店 霞の里 高橋 弘三
(2) 栃木県(8場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
宇都宮 株式会社井上清吉商店 澤姫 佐藤 全
宇都宮 宇都宮酒造株式会社 四季桜 今井 昌平
真岡 惣譽酒造株式会社 惣譽 阿部 孝男
真岡 株式会社辻善兵衛商店 辻善兵衛 辻 寛之
真岡 株式会社外池酒造店 燦爛 純米酒 小原 公正
大田原 天鷹酒造株式会社 天鷹 直町 昊悦
氏家 株式会社島崎酒造 純米吟醸 東力士 大内 勝美
氏家 森戸酒造株式会社 尚仁沢 森戸 康雄
(3) 群馬県(4場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
高崎 牧野酒造株式会社 大盃 岩清水 文雄
桐生 近藤酒造株式会社 赤城山 上戸 政萬
中之条 浅間酒造株式会社本社工場 草津節 櫻井 武
中之条 貴娘酒造株式会社 貴娘 吉田 和宏
(4) 埼玉県(5場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
熊谷 滝澤酒造株式会社 菊泉 滝澤 英之
行田 横田酒造株式会社 日本橋 高橋 清明
所沢 五十嵐酒造株式会社 天覧山 小林 清司
東松山 松岡醸造株式会社 帝松 松岡 則夫
上尾 株式会社文楽 文楽 村上 大介
(5) 新潟県(23場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
新潟 今代司酒造株式会社 今代司 純米酒 高杉 修
新潟 樋木酒造株式会社 鶴の友 樋口 宗由
笹祝酒造株式会社 笹祝 畠山 洋一
福井酒造株式会社 峰乃白梅 山城 哲也
長岡 朝日酒造株式会社朝日蔵 朝日山 山賀 基良
長岡 河忠酒造株式会社 想天坊 野水 万寿生
長岡 諸橋酒造株式会社 越の景虎 田中 政之
三条 雪椿酒造株式会社 越乃雪椿 飯塚 泰一
柏崎 原酒造株式会社清澄蔵 越の誉 平野 保夫
新発田 市島酒造株式会社 王紋 田中 毅
新発田 越後桜酒造株式会社 越乃日本桜 大竹 豪
新発田 菊水酒造株式会社二王子蔵 菊水の純米酒 伊藤 淳
小千谷 白瀧酒造株式会社 純米吟醸 上善如水 山口 真吾
小千谷 高千代酒造株式会社 高千代 阿部 茂夫
小千谷 高の井酒造株式会社 越の初梅 木村 明裕
小千谷 八海醸造株式会社 純米吟醸 八海山 田中 勉
十日町 津南醸造株式会社 霧の塔 滝沢 昌哉
村上 大洋酒造株式会社 特別純米 大洋盛 田澤 勝
村上 宮尾酒造株式会社 〆張鶴 吉田 修
高田 合資会社竹田酒造店 かたふね 小林 義男
高田 千代の光酒造株式会社 千代の光 純米 片桐 清司
高田 妙高酒造株式会社 妙高山 平田 正行
佐渡 株式会社北雪酒造 北雪 渡辺 寛治
(6) 長野県(19場)
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
長野 株式会社遠藤酒造場 渓流 純米酒 勝山 敬三
長野 株式会社西飯田酒造店 積善 飯田 一基
長野 株式会社松葉屋本店 北信流 杉原 逸夫
長野 株式会社よしのや 西之門 原田 浩生
諏訪 伊東酒造株式会社 横笛 保科 貞芳
諏訪 諏訪大津屋本家酒造株式会社 純米 ダイヤ菊 高橋 優介
諏訪 宮坂醸造株式会社 真澄 平林 和之
諏訪 宮坂醸造株式会社真澄富士見蔵 真澄 中野 淳
信濃中野 株式会社角口酒造店 北光正宗 村松 裕也
信濃中野 株式会社田中屋酒造店 水尾 鈴木 政幸
信濃中野 株式会社玉村本店 縁喜 山本 司
大町 大雪渓酒造株式会社 大雪渓 特別純米酒 長瀬 護
大町 北安醸造株式会社 北安大國 山崎 義幸
佐久 大澤酒造株式会社 明鏡止水 大澤 実
佐久 株式会社土屋酒造店 亀の海 畠山 誠博
佐久 芙蓉酒造株式会社 姫奏 柳澤 清
木曽 七笑酒造株式会社 七笑 柳沢 悟
木曽 西尾酒造株式会社 木曽の棧 佐藤 正人
木曽 株式会社湯川酒造店 木曽路 湯川 慎一