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平成23年11月
関東信越国税局

第82回関東信越国税局酒類鑑評会の審査概況

関東信越国税局酒類鑑評会

 関東信越国税局酒類鑑評会は、酒類の品質評価を通じて酒造技術の進歩・発展を促し、当国税局管内で生産される酒類の品質向上を図り、酒類業の発達に資することを目的として行われるもので、今回で82回目を迎えました。
 吟醸酒の部と純米酒の部の二部制で実施し、229製造場から吟醸酒の部に221点、純米酒の部に208点の出品がありました。10月6日〜7日に一回目の品質評価、10月12日に二回目の品質評価を行い、吟醸酒の部において70場、純米酒の部において62場の優秀賞受賞場を選定しました。
 当国税局は数多くの銘醸地・銘醸蔵があり、それぞれが厳選された原料と伝統に裏付けされた高い製造技術により、高品質で地域や蔵の特徴を活かした清酒を生産しております。
 平成22酒造期は、1〜2月の酒造最盛期に冷え込んだ気象となり、日本海側では広い範囲で大雪に見舞われました。原料米は、昨年夏の猛暑の影響で米質が硬く、また、産地間のバラツキが例年より大きく、酒造初期は酒造特性の把握が困難となり、各製造場とも原料処理及びもろみの管理等に非常に苦労されていました。その後、造りを重ねるにしたがい、気象条件や原料米の酒造特性をしっかり把握した適切な酒造管理がなされるようになりました。
 酒造環境には恵まれませんでしたが、当鑑評会の吟醸酒の部には、上品で華やかな香りに軽快でなめらか、ふくらみのある味の調和しているものが多く見られました。また、純米酒の部には、精米歩合区分ごとの濃醇さと特性があり、純米酒としてのうまみを有しているものが多く見られました。

第82回関東信越国税局酒類鑑評会審査概況

1 目的

 酒類の品質評価を通じて酒造技術の進歩・発展を促し、当局管内で生産される酒類の品質向上を図り、酒類業の発達に資することを目的とする。

2 出品状況

 229の製造場から、吟醸酒の部に221点、純米酒の部に208点の出品があった。
 なお、出品酒の県別内訳は別紙1「第82回関東信越国税局酒類鑑評会出品状況」のとおりである。

3 品質評価月日

(1)一審
 平成23年10月6日(木)〜7日(金)

(2)二審
 平成23年10月12日(水)

4 品質評価場所

 関東信越国税局 鑑定官室

5 品質評価員

 酒類製造業者、公設酒造技術指導機関職員、鑑定官室職員等(内訳は別紙2「第82回関東信越国税局酒類鑑評会品質評価員」のとおり。)。

6 品質評価法

 両部門とも約20℃で品質評価を行った。

7 審査結果

 審査の結果、吟醸酒の部において70場、純米酒の部において62場が優秀賞を受賞し、吟醸酒の部から次の1場が最優秀賞を受賞した。
 なお、県別受賞場一覧は別紙3「第82回関東信越国税局酒類鑑評会受賞場名簿」のとおりである。

県名 税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
新潟 高田 かぶしきがいしゃまるやましゅぞうじょう
株式会社丸山酒造場
せっちゅうばい
雪中梅
むらやま としろう
村山 俊郎

別紙1 第82回関東信越国税局酒類鑑評会出品状況

県名 出品場数  
吟醸酒の部 純米酒の部
第82回
(平成23年)
第81回
(平成22年)
増減 第82回
(平成23年)
第81回
(平成22年)
増減 第82回
(平成23年)
第81回
(平成22年)
増減
茨城 21 21 0 20 20 0 15 13 +2
栃木 20 21 -1 20 21 -1 18 17 +1
群馬 17 17 0 17 17 0 17 17 0
埼玉 25 24 +1 22 19 +3 21 22 -1
新潟 81 80 +1 78 78 0 76 77 -1
長野 65 66 -1 64 64 0 61 63 -2
229 229 0 221 219 +2 208 209 -1

別紙2 第82回関東信越国税局酒類鑑評会品質評価員

品質評価員所属等 一審人数 二審人数
酒類製造関係者(茨城県) 2 1
酒類製造関係者(栃木県) 2 1
酒類製造関係者(群馬県) 2 1
酒類製造関係者(埼玉県) 2 1
酒類製造関係者(新潟県) 2 1
酒類製造関係者(長野県) 2 1
茨城県工業技術センター 1 1
栃木県産業技術センター 1 1
群馬県立群馬産業技術センター 1 1
埼玉県産業技術総合センター 1 1
新潟県醸造試験場 1 1
長野県工業技術総合センター 1 1
鑑定官室 5 5
合計 23 17

別紙3 第82回関東信越国税局酒類鑑評会受賞場名簿

1 吟醸酒の部

(1) 茨城県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
水戸 磯蔵酒造有限会社 稲里 石川 博之
日立 森島酒造株式会社 大観 佐々木 俊明
下館 来福酒造株式会社 来福 佐藤 明
太田 根本酒造株式会社 久慈の山 小田中 巖

以上 4場

(2) 栃木県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
宇都宮 株式会社井上清吉商店 澤姫 井上 裕史
宇都宮 宇都宮酒造株式会社 四季桜 川村 正二
栃木 飯沼銘醸株式会社 杉並木 飯沼 徹典
佐野 第一酒造株式会社 開華 二ノ宮 俊一
真岡 惣譽酒造株式会社 惣譽 阿部 孝男
真岡 株式会社辻善兵衛商店 桜川 辻 寛之
真岡 株式会社外池酒造店 燦爛 小原 公正
大田原 天鷹酒造株式会社 天鷹 直町 昊悦
大田原 渡邉酒造株式会社 旭興 石井 浩
氏家 株式会社島崎酒造 東力士 大内 勝美
氏家 株式会社松井酒造店 松の寿 松井 宣貴

以上 11場

(3) 群馬県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
高崎 柴崎酒造株式会社 船尾瀧 竹田 勝
沼田 永井酒造株式会社 水芭蕉 後藤 賢司
中之条 浅間酒造株式会社本社工場 秘幻 浅間山 櫻井 武

以上 3場

(4) 埼玉県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
熊谷 滝澤酒造株式会社 菊泉 滝澤 英之
大宮 大瀧酒造株式会社 九重桜 菅原 實
行田 株式会社釜屋 力士 松本 幸治
行田 川端酒造株式会社 桝川 川端 利幸
行田 清水酒造株式会社 亀甲花菱 清水 富也
行田 横田酒造株式会社 日本橋 高橋 清明
春日部 鈴木酒造株式会社 万両 多田 一郎
上尾 株式会社文楽 文楽 古川 雅文

以上 8場

(5) 新潟県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
新潟 石本酒造株式会社 越乃寒梅 竹内 伸一
新潟 株式会社越後酒造場 越乃八豊 花森 弘
新潟 高野酒造株式会社 越路吹雪 石川 博規
新潟 樋木酒造株式会社 鶴の友 樋口 宗由
新津 金鵄盃酒造株式会社 越後杜氏 阿部 昇
笹祝酒造株式会社 笹祝 畠山 洋一
長岡 久須美酒造株式会社 清泉 星 清次郎
長岡 高橋酒造株式会社 長陵 平澤 清一
長岡 美の川酒造株式会社 美の川 越の雄町 田中 政之
長岡 諸橋酒造株式会社 越乃景虎 高橋 孝一
長岡 吉乃川株式会社 吉乃川 高橋 敬
柏崎 原酒造株式会社和醸蔵 越の誉 石黒 芳和
新発田 越後桜酒造株式会社 越後桜 白鳥蔵 櫻井 厚夫
新発田 菊水酒造株式会社本蔵 菊水 河内 秋弘
小千谷 新潟銘醸株式会社 長者盛 細川 忠清
十日町 瀧澤酒造合名会社 苗場山 柳澤 明義
十日町 津南醸造株式会社 霧の塔 滝沢 昌哉
十日町 株式会社松乃井酒造場 松乃井 安達 敏雄
村上 大洋酒造株式会社 大洋盛 田澤 勝
村上 宮尾酒造株式会社 〆張鶴 吉田 修
糸魚川 池田屋酒造株式会社 謙信 原 武敏
高田 君の井酒造株式会社 君の井 早津 宏
高田 頚城酒造株式会社 越路乃紅梅 山田 晃
高田 合資会社竹田酒造店 かたふね 小林 義男
高田 株式会社丸山酒造場 雪中梅 村山 俊郎
高田 妙高酒造株式会社 越乃雪月花 平田 正行
高田 株式会社よしかわ杜氏の郷 よしかわ杜氏 小池 善一郎
佐渡 逸見酒造有限会社 眞稜 逸見 明正

以上 28場

(6) 長野県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
長野 株式会社遠藤酒造場 渓流 勝山 敬三
長野 大信州酒造株式会社 大信州 小林 幸由
松本 合名会社亀田屋酒造店 秀峰アルプス正宗 清都 幸大
松本 合資会社丸永酒造場 高 永原 元春
上田 沓掛酒造株式会社 福無量 山崎 充
上田 信州銘醸株式会社 秀峰喜久盛 西澤 勝
諏訪 伊東酒造株式会社 横笛 保科 貞芳
諏訪 高天酒造株式会社 高 伊藤 訓
伊那 株式会社小野酒造店 夜明け前 佐相 道宏
信濃中野 天領誉酒造株式会社 褒紋天領誉 前澤 初男
大町 大雪渓酒造株式会社 大雪渓 長瀬 護
大町 北安醸造株式会社 北安大國 崎 義幸
佐久 千曲錦酒造株式会社 千曲錦 重田 法一
佐久 株式会社土屋酒造店 亀の海 畠山 誠博
佐久 合名会社戸塚酒造店 寒竹 増田 智則
木曽 株式会社中善酒造店 中乘さん 森川 貴之

以上 16場

2 純米酒の部

(1) 茨城県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
土浦 石岡酒造株式会社 筑波 南野 強

以上 1場

(2) 栃木県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
宇都宮 株式会社井上清吉商店 澤姫 井上 裕史
宇都宮 宇都宮酒造株式会社 四季桜 川村 正二
宇都宮 株式会社虎屋本店 天満屋 徳
栃木 杉田酒造株式会社 雄東正宗 高橋 善勝
佐野 第一酒造株式会社 開華 二ノ宮 俊一
真岡 惣譽酒造株式会社 惣譽 阿部 孝男
真岡 株式会社辻善兵衛商店 辻善兵衛 辻 寛之
氏家 森戸酒造株式会社 十一正宗 森戸 康雄

以上 8場

(3) 群馬県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
高崎 牧野酒造株式会社 大盃 岩清水 文雄
藤岡 松屋酒造株式会社 平井城 松原 三友
中之条 浅間酒造株式会社第二工場 秘幻 小林 孝博
中之条 貴娘酒造株式会社 貴娘 吉田 和宏

以上 4場

(4) 埼玉県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
川越 有限会社佐藤酒造店 越生梅林 清水 嘉明
川越 長澤酒造株式会社 高麗王 高橋 実
行田 南陽醸造株式会社 南陽 渡辺 亮策
秩父 武甲酒造株式会社 武甲正宗 長谷川 武史
秩父 株式会社矢尾本店 秩父錦 鷹木 祐助
所沢 五十嵐酒造株式会社 天覧山 藤原 菊蔵
上尾 株式会社文楽 文楽 古川 雅文

以上 7場

(5) 新潟県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
新潟 小黒酒造株式会社 越乃梅里 小黒 秀平
新潟 樋木酒造株式会社 鶴の友 樋口 宗由
新津 下越酒造株式会社 誉麒麟 伊藤 正敏
株式会社越後鶴亀 越後鶴亀 藤田 隆士
笹祝酒造株式会社 笹祝 畠山 洋一
長岡 朝日酒造株式会社朝日蔵 朝日山 木曽 健太郎
長岡 朝日酒造株式会社松籟蔵 朝日山 郷 正博
長岡 河忠酒造株式会社 想天坊 野水 万寿生
長岡 越銘醸株式会社 越の鶴 山崎 得一
長岡 吉乃川株式会社 吉乃川 高橋 敬
新発田 ふじの井酒造株式会社 ふじの井 本間 克己
小千谷 青木酒造株式会社 鶴齢 新保 英博
小千谷 高の井酒造株式会社 越の初梅 和田 一徳
十日町 瀧澤酒造合名会社 苗場山 柳澤 明義
十日町 津南醸造株式会社 霧の塔 滝沢 昌哉
十日町 株式会社松乃井酒造場 松乃井 安達 敏雄
村上 宮尾酒造株式会社 〆張鶴 吉田 修
糸魚川 池田屋酒造株式会社 謙信 原 武敏
糸魚川 合名会社渡辺酒造店 根知男山 廣川 吉久
高田 君の井酒造株式会社 君の井 早津 宏
高田 頚城酒造株式会社 越後三階節 山田 晃
高田 合資会社竹田酒造店 かたふね 小松 義男
高田 妙高酒造株式会社 妙高山 平田 正行
高田 株式会社丸山酒造場 雪中梅 村山 俊郎
佐渡 逸見酒造有限会社 眞稜 逸見 明正

以上 25場

(6) 長野県
税務署名 製造場名 銘柄 杜氏等氏名
長野 株式会社遠藤酒造場 渓流 勝山 敬三
長野 株式会社西飯田酒造店 信濃光 飯田 一基
長野 株式会社松葉屋本店 北信流 杉原 逸夫
松本 岩波酒造合資会社 岩波 田中 欣次
松本 合資会社丸永酒造場 たか 永原 元春
諏訪 たか天酒造株式会社 たか 伊藤 訓
諏訪 株式会社豊島屋 神渡 小松 幸男
伊那 株式会社仙醸 黒松仙醸 丸山 慎一
伊那 米澤酒造株式会社 今錦 純米酒 今井 守
信濃中野 株式会社角口酒造店 北光正宗 村松 裕也
信濃中野 志賀泉酒造株式会社 志賀泉 中山 佳紀
信濃中野 株式会社田中屋酒造店 水尾 鈴木 政幸
大町 北安醸造株式会社 北安大國 ざき 義幸
佐久 大澤酒造株式会社 明鏡止水 大澤 実
佐久 黒澤酒造株式会社 井筒長 黒澤 洋平
佐久 千曲錦酒造株式会社 千曲錦 重田 法一
木曽 株式会社中善酒造店 中乘さん 森川 貴之

以上 17場