清酒の品質評価等を通じて、管内清酒製造場の強化を図り、創造性ある酒造技術の進歩・発展を促し、市販清酒の品質向上と管内酒類業の発達に資することを目的としています。
徳島県 | 香川県 | 愛媛県 | 高知県 | 合計 | |
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出品製造場 | 11 | 6 | 23 | 15 | 55 |
吟醸酒の部 | 8 | 6 | 21 | 14 | 49 |
純米酒の部 | 10 | 6 | 21 | 13 | 50 |
出品点数合計 | 18 | 12 | 42 | 27 | 99 |
* 1製造場から吟醸酒の部及び純米酒の部ともに1点出品できます。
* 1つの免許場所に複数の蔵を有する場合は、蔵ごとに出品できます。
吟醸酒 | 1審 | 平成21年3月17日(火) |
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純米酒 | 課題評価 | 平成21年3月18日(水) |
吟醸酒 | 2審 | 平成21年3月19日(木) |
純米酒 | 特性等評価 |
○吟醸酒の審査風景
香りの評価を補完するものを並べて提示して品質評価をしました。
○純米酒の審査風景
純米酒は酒類の特徴の評価と白カビタイプのチーズとの相性評価を行いました。
吟醸酒については、良質な米の旨みが引き出され、これに酵母が生成した果実様の香りがほどよく調和し、味わいのある品質に仕上がりました。
純米酒については、各蔵元の品質の特徴が強く出ており、チーズとの相性も良いものが多く、食中酒として優れた品質のものでありました。
吟醸酒の部では17場、純米酒の部では19場が優等賞を受賞しました。
県別 | 所轄署 | 製造場名 | 銘柄 | 製造責任者 |
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徳島 | 川島 | 日新酒類 株式会社 太閤酒造場 | 瓢太閤 | 森下寛 |
脇町 | 司菊酒造 株式会社 | 司菊 | 苛原靖 | |
池田 | 合名会社 中和商店 | 今小町 | 上田穰 | |
香川 | 観音寺 | 川鶴酒造 株式会社 | 川鶴 | 寺谷保 |
愛媛 | 松山 | 雪雀酒造 株式会社 | 雪雀 | 石田久雄 |
今治 | 株式会社 八木酒造部 | 山丹正宗 | 村上浩由 | |
八幡浜 | 川亀酒造 合資会社 | 川亀 | 二宮靖 | |
新居浜 | 近藤酒造 株式会社 | ひめさくら | 近藤嘉郎 | |
伊予西条 | 石鎚酒造 株式会社 | 石鎚 | 越智稔 | |
伊予西条 | 田坂幾市朗 | 行光 | 田坂幾市朗 | |
伊予三島 | 梅錦山川 株式会社 | 究極 | 山根福平 | |
高知 | 高知 | 酔鯨酒造 株式会社 | 酔鯨 | 土居教治 |
安芸 | 有限会社 仙頭酒造場 | 土佐しらぎく | 仙頭竜太 | |
安芸 | 土佐鶴酒造 株式会社 北大野工場 天平蔵 | 土佐鶴 | 池田健司 | |
安芸 | 土佐鶴酒造 株式会社 本社工場 | 土佐鶴 | 粂野敦志 | |
南国 | 高木酒造 株式会社 | 豊の梅 | 高木直之 | |
須崎 | 司牡丹酒造 株式会社 | 司牡丹 | 浅野徹 |
県別 | 所轄署 | 製造場名 | 銘柄 | 製造責任者 |
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徳島 | 徳島 | 有限会社 斎藤酒造場 | 御殿桜 | 斎藤尚武 |
池田 | 合名会社 中和商店 | 今小町 | 上田穰 | |
香川 | 丸亀 | 西野金陵 株式会社 八幡蔵 | 金陵 | 酒井史朗 |
愛媛 | 松山 | 協和酒造 株式会社 | 初雪盃 | 三谷茂 |
松山 | 後藤酒造 株式会社 | 久米の井 | 井上治太郎 | |
今治 | 株式会社 八木酒造部 | 山丹正宗 | 村上浩由 | |
宇和島 | 有限会社 正木正光酒造場 | 野武士 | 正木啓介 | |
八幡浜 | 川亀酒造 合資会社 | 川亀 | 二宮靖 | |
八幡浜 | 中城本家酒造 合名会社 | 城川郷 | 中城英敏 | |
伊予西条 | 石鎚酒造 株式会社 | 石鎚 | 越智稔 | |
伊予西条 | 首藤酒造 株式会社 | 寿喜心 | 首藤直起 | |
伊予西条 | 成龍酒造 株式会社 | 御代栄 | 織田和明 | |
伊予西条 | 田坂幾市朗 | 行光 | 田坂幾市朗 | |
高知 | 安芸 | 有限会社 仙頭酒造場 | 土佐しらぎく | 仙頭竜太 |
安芸 | 土佐鶴酒造 株式会社 本社工場 | 土佐鶴 | 粂野敦志 | |
安芸 | 有限会社 川商店 | 美丈夫 | 小原昭 | |
南国 | 株式会社 アリサワ | 文佳人 | 有澤浩輔 | |
須崎 | 司牡丹酒造 株式会社 | 司牡丹 | 浅野徹 | |
須崎 | 有限会社 西岡酒造店 | 久礼 | 河野幸良 |
日程 平成21年4月8日(水) 13:30〜14:00
場所 高松国税総合庁舎 7階 第一会議室