令和5年4月
札幌国税局
札幌国税局は、酒造技術の向上を目的として、令和４酒造年度（令和４年７月から令和５年６月まで）に製造した清酒の品質評価を行うことで、その製造技術を競う「新酒鑑評会」を開催し、本日、審査結果の発表を行いました。
道内15の清酒製造場から103点が出品され、品質評価員20人により評価しました。
その結果、道産米吟醸酒の部では５場の出品酒12点が、吟醸酒の部では２場の出品酒４点が、純米酒の部では５場の出品酒７点が金賞を受賞しました。
※ 開催目的等の詳細は、参考資料「令和４年度新酒鑑評会実施要領（抜粋）」を参照してください。
| 出品区分 | 受賞*1 | 出品*1 | ||
|---|---|---|---|---|
| 場数 | 酒数 | 場数 | 酒数*2 | |
| 道産米吟醸酒の部 | 5(5) | 12(10) | 14(14) | 42(43) |
| 吟醸酒の部 | 2(2) | 4(3) | 5(5) | 19(16) |
| 純米酒の部 | 5(6) | 7(6) | 13(15) | 35(37) |
| 軽精米ゴク味酒の部*3 | - | - | 6(7) | 7(10) |
金賞を受賞したのは、以下の製造場です（税務署順）。
| 出品区分 | 税務署 | 製造者名 | 代表的な銘柄 |
|---|---|---|---|
| 道産米吟醸酒の部 | 旭川中 | 合同酒精株式会社 旭川工場 法人番号 8010001083622 | 大雪乃蔵 |
| 旭川中 | 高砂酒造株式会社 法人番号 5450001001823 | 国士無双 | |
| 旭川東 | 男山株式会社 法人番号 2450001000712 | 男山 | |
| 旭川東 | 上川大雪酒造株式会社 緑丘蔵 法人番号 3190001015777 | 上川大雪 | |
| 釧路 | 福司酒造株式会社 法人番号 8460001001415 | 福司 | |
| 吟醸酒の部 | |||
| 旭川中 | 高砂酒造株式会社 法人番号 5450001001823 | 国士無双 | |
| 留萌 | 国稀酒造株式会社 法人番号 5450001009222 | 國稀 | |
| 純米酒の部 | 函館 | 上川大雪酒造株式会社 五稜乃蔵 法人番号 3190001015777 | 五稜 |
| 函館 | 箱館醸蔵有限会社 法人番号 1260002034003 | 郷宝 | |
| 旭川東 | 上川大雪酒造株式会社 緑丘蔵 法人番号 3190001015777 | 上川大雪 | |
| 旭川東 | 三千櫻酒造株式会社 法人番号 1200001023920 | 三千櫻 | |
| 倶知安 | 有限会社二世古酒造 法人番号 3430002057125 | 二世古 |
今酒造期は、全般的に冷涼な天候であり、寒造りと言われる酒造りに適した気候でした。そのような中で、使用する原料米や酵母の性質に合わせて、原料処理、麹造りや発酵管理を的確に行う等、各製造者が優れた技術力を遺憾なく発揮した結果、素晴らしい品質の酒が出品されていました。
(1) 道産米吟醸酒の部
多くは原料米に北海道で開発された酒造好適米である吟風、彗星、きたしずくを使用して造られた吟醸酒が出品されました。また、道産の山田錦を使用して造られた吟醸酒の出品もありました。
(2) 吟醸酒の部
多くは原料米に本州産の山田錦を使用して造られた吟醸酒が出品されました。
(3) 純米酒の部
一部に本州産の原料米である五百万石等が使用されていましたが、多くは原料米に吟風、彗星、きたしずく等の道産米を使用して造られた純米酒が出品されました。
(4) 軽精米ゴク味酒の部
創設して３年目の新しい部門です。試行的な部門にも関わらず７点の出品があり、製造者の関心が高いことを感じさせる結果となりました。原料米に道産米を使用して造られた味にコクのある清酒が多数出品されました。