平成30年4月
札幌国税局
札幌国税局は、酒造技術の向上を目的として、平成29酒造年度(平成29年7月から平成30年6月まで)に製造した清酒の品質評価を行うことでその製造技術を競う「新酒鑑評会」を開催し、本日、審査結果の発表を行いました。
新酒鑑評会に道内12の清酒製造者から122点の新酒が出品され、品質評価員24人により評価しました。
その結果、道産米吟醸酒の部では4者の出品酒10点が、吟醸酒の部では2者の出品酒4点が、純米酒の部では4者の出品酒5点が金賞を受賞しました。
※ 開催目的等の詳細は、参考資料「平成29年度新酒鑑評会 実施要領(抜粋)」を参照してください。
出品区分 | 受賞*1 | 出品*1 | ||
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受賞者数 | 受賞酒数 | 出品者数 | 出品酒数*2 | |
道産米吟醸酒の部 | 4(4) | 10(9) | 11(10) | 54(43) |
吟醸酒の部 | 2(2) | 4(4) | 6(6) | 33(32) |
純米酒の部 | 4(4) | 5(4) | 10(10) | 35(30) |
金賞を受賞したのは、以下の製造者です(税務署順)。
出品区分 | 税務署 | 製造者名 | 代表的な銘柄 |
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道産米吟醸酒の部 | 札幌中 | 日本清酒株式会社 法人番号9430001020920 |
千歳鶴 |
旭川中 | 合同酒精株式会社 旭川工場 法人番号8010001083622 |
大雪乃蔵 | |
旭川東 | 男山株式会社 法人番号2450001000712 |
男山 | |
釧路 | 福司酒造株式会社 法人番号8460001001415 |
福司 | |
吟醸酒の部 | 札幌中 | 日本清酒株式会社 法人番号9430001020920 |
千歳鶴 |
旭川中 | 高砂酒造株式会社 法人番号5450001001823 |
国士無双 | |
純米酒の部 | 札幌中 | 日本清酒株式会社 法人番号9430001020920 |
千歳鶴 |
旭川東 | 男山株式会社 法人番号2450001000712 |
男山 | |
釧路 | 福司酒造株式会社 法人番号8460001001415 |
福司 | |
倶知安 | 有限会社二世古酒造 法人番号3430002057125 |
二世古 |
(1) 道産米吟醸酒の部
北海道産酒造好適米である吟風、彗星及びきたしずくを使用して造られた吟醸酒が出品されました。
今酒造期の気候は比較的低温で安定的に推移し、原料米は高品質で、酒造りに適した条件に恵まれたため、製造者の優れた技術力を遺憾なく発揮でき、調和のとれた吟醸香となめらかな味の吟醸酒が多く見られました。
(2) 吟醸酒の部
原料米に山田錦を使用して造られた吟醸酒が出品されました。
本年度は、華やかな香りと上品できれいな味わいがよく調和した吟醸酒が多く見られました。
(3) 純米酒の部
一部に本州産の原料米である美山錦や五百万石が使用されましたが、多くは吟風、彗星、きたしずくなどの北海道産米を使用して造られた純米酒が出品されました。
香りは落ちついたものから華やかなもの、味はきれいなものからうま味をしっかり感じられるものまで個性豊かな純米酒が見られました。